Rik og deilig sommergazpacho, en tradisjonell rett fra andalusisk mat, en fersk rett for å starte et sommermåltid. Nå spises den over hele landet, selv om hver og en gir den sitt eget preg.
Hvis du liker kalde supper, er gazpachos ideelle for sommeren, vi kan tilberede dem med sesongens grønnsaker og legge til andre grønnsaker eller sette frukt som du sikkert vil like, og du vil ende opp med en veldig sunn gazpacho.
En enkel, rask og billig oppskrift.
sommer gazpacho
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: Kremer
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo modne tomater
- Pepino 1
- 1 grønn pepper
- 2 fedd hvitløk
- ½ løk
- 2 stykker brød
- 50 ml. Av olivenolje
- 4-5 ss eddik
- Sal
Preparación
- For å tilberede den tradisjonelle sommergazpachoen starter vi med å vaske grønnsakene. Skrell tomatene og hakk dem ved å ha dem i et blenderglass eller en vid bolle hvor alt kan knuses.
- Skjær paprikaen i biter, skrell agurken og skjær den i biter og løken, tilsett alt i mikseglasset.
- Vi kutter noen brødskiver, fjerner skorpen, et brød som har en sterk smule er bedre.
- Skjær brødet i biter for å gjøre det lettere å knuse det, legg det i bollen.
- Tilsett en fjerdedel kaldt vann og kvern alt. Vi tilsetter olivenolje mens vi maler slik at gazpachoen får konsistens.
- Hvis vi ser at den er for tykk kan vi tilsette mer vann eller tvert imot kan du tilsette mer brød eller grønnsaker.
- Tilsett eddik og litt salt. Vi smaker på gazpachoen og retter om nødvendig.
- Sett bollen i kjøleskapet og la den stå i noen timer slik at den er veldig kald ved servering.
- Ved servering kan vi ledsage gazpachoen med biter av pepper, agurk...