Du trenger ikke å være i Valencia for å kunne nyte en deilig sjømatpaella. Det er sant at de er deilige der, muligens de rikeste, men vi kan også lage en bemerkelsesverdig paella med svært få ingredienser.
Nå som jeg tenker på det, kjenner jeg ikke noen som ikke liker paella, gjør du? Forhåpentligvis har jeg rett, og denne oppskriften vil appellere til dere alle, eller mange for å kunne være det.
Jeg gir deg ingrediensene, koketiden og trinnene for å lage denne smakfulle retten.
Sjømat paella
Er det noen i verden som ikke liker en god sjømatpaella? Vi elsker!
Forfatter: Carmen Guillen
kjøkken: spansk
Oppskriftstype: risretter
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- Olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 400 gr. av ris
- 600 gr. akkar
- Safran
- 1 liter fiskebuljong
- 6 scampi
- fargestoff
- 12 reker
- 8 blåskjell
- Paprika
- 5 ss tomatpuré
- løk
- Sal
Preparación
- I en stor paellapanne vi skal varme opp oljen. I mellomtiden skal vi skrelle og kutte løken og deretter fortsette å hogge den.
- Med oljen allerede varm, tilsett hakket løk, sammen med hvitløksfedd, og vent til de blir brune. Det tar noen minutter. Allerede med løk og hvitløksfedd brunet, vil vi fortsette å kaste biter av blekksprut slik at de med oljen blir laget litt etter litt og utnytter også smaken av løken.
- Når vi ser at blekkspruten er mer eller mindre ferdig, legger vi til 5 ss knust naturlig tomat. Vi rør alt godt slik at tomaten blandes godt i oljen og dermed fester seg til blekkspruten. Etter ca fem minutter, tilsett paprika og bland alt godt igjen.
- Med paprikaen allerede blandet med resten, vi tilsetter risen og vi rør alt godt igjen og tilsett deretter safran etter smak. Nå steker vi alt i et par minutter, og det er da vi må tilsette 1 liter fiskebuljong.
- Vi lar den stå en stund over middels varme slik at buljongen reduseres. Mens vi kan legge til safran for å fargelegge risen, litt sal og hvis vi liker det mer fiskete, kan vi legge til en pille. Men det er allerede til alles smak.
- Vi håper at vannet blir brukt litt for å tilsette kreps og reker og la alt koke noen 20 minutter over middels varme med lokket på slik at all buljongen er fortært, rør det innimellom slik at det ikke henger fast. Hvis vi går tom for kjøttkraft raskt, kan vi tilsette litt til fiskebestand.
- Etter 20 minutter trenger vi bare å la risen hvile i et par minutter, og den er klar til å spise.
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 425