Scampi en veldig enkel og veldig god tapa eller aperitiff. De mørte rekene er en klassiker, om sommeren på terrassene kan du ikke gå glipp av dem, spesielt i den sørlige delen hvor de lager deilig røre!!!
En oppskrift som vi kan lage hjemme, med gode råvarer, som er det viktigste i denne oppskriften, og med ingredienser som vi har hjemme. De kan lages med ferske eller frosne reker, men de må være gode, siden det er viktig at de smaker godt. Denne oppskriften på mørte reker som jeg har laget er den enkleste oppskriften, siden det finnes mange forskjellige rører. Dette er den tradisjonelle mel- og eggedeigen, men den kan gjøres med en øldeig, med vann, uten egg...
Du kan også gi den et annerledes preg ved å tilsette litt varm saus, ingefær osv. i deigen.
- reker
- mel
- Egg
- Olje
- Sal
- sitron (valgfritt)
- Det første vi starter med å skrelle rekene, vi skal fjerne skallet, hodet og den svarte stripen som den har inni.
- Forbered røren ved å ha melet i en bolle og pisk et egg i en annen. Salt rekene med litt salt, før dem først gjennom melet og deretter gjennom egget.
- Varm opp en stekepanne med rikelig med olje, når oljen er varm tilsett de rørte rekene og brun dem på begge sider. Vi skal ha en tallerken med et ark kjøkkenpapir og vi legger rekene etterhvert som vi tar dem ut, slik at de slipper oljen.
- Når rekene er klare, legger vi dem i en bolle, ledsaget av sitron eller majones, eller litt saus.
- Og klar til å spise!!! Det gjenstår bare å ledsage dem med en frisk øl.