I dag gir jeg deg en veldig enkel og atypisk oppskrift på søtpotet og chorizo-omelett bakt. Denne gastronomiske trompe l'oeil ser ut som en omelett, men er ikke. Selv om teksturen er identisk, oppnår smakenes kontrast mellom søtpotet og chorizokrydder en annen bit som ingen foreløpig har protestert mot. Det er en veldig praktisk løsning å lage forbruker denne knollen til haters av søtpotet (det er og mange).
I tillegg har du flaks fordi sammensetningen av søtpotet den har også et høyere energiinnhold enn poteter, bestemt hovedsakelig av komplekse karbohydrater (stivelse) og sukker. Sistnevnte er ansvarlige for den markerte søte smaken. Så hvis du trenger ekstra energi i det siste, er søtpotet din allierte. Neste gang du har gjester hjemme, si ingenting og gi dem en smak av denne tapaen, vil du bli overrasket (for godt) med deres reaksjoner.
- 6 egg
- 3 søte poteter
- 150 gr chorizo (supersparepakken er perfekt for denne oppskriften)
- melk
- sal
- olivenolje
- rektangulær form 26 cm
- Vi skreller bontatoene, kutter dem i halvmåner (skiver og kuttes i to) og steker i rikelig med olje, akkurat som vi ville gjort med poteter.
- Når stekt, reserver og krydre.
- Pisk eggene i en bolle og tilsett ¼ glass melk.
- Vi legger søtpotet til det piskede egget.
- Terning 150 gr chorizo og tilsett i bollen.
- Forvarm ovnen til 180 ° i 15 minutter.
- Vi bruker en børste til å lakke formen med olivenolje (jeg har brukt en rektangulær på 26 cm)
- Vi setter vår tortilla i ovnen i 30 minutter.
- Det vil være veldig saftig på innsiden og gyldent på utsiden. Nyt de søte nyansene til søtpotet!