I dag skal vi lage denne deilige kjøttretten, en runde fylt kalvekjøtt, men med noen spesielle innslag for de små å glede seg over. Tradisjonelt tilberedes denne parabolen med biff, et kjøtt som er vanskelig å gjøre det mørt. Hvis kjøttet ikke er lett å tygge, yngre barn kan ha problemer med å ta det, på denne måten vil vi unngå det problemet.
Denne retten er perfekt både til bruk i den vanlige familie-menyen, liker å servere den ved en spesiell anledning. Selv om tilberedningen tar flere trinn, er det ikke vanskelig å tilberede, og du trenger heller ikke å ha spesielle kjøkkenverktøy. Så kom deg på jobb, og la oss lage mat!
Fylt kalvekjøtt runde
Rundt kjøttdeig med fyll
Forfatter: Tony Torres
kjøkken: Spansk
Oppskriftstype: Frokost
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 500 g kjøttdeig
- 2 egg
- 1 boks paprika
- 1 pakke med pitted oliven
- 3 mellomstore poteter
- Gulrøtter 2
- en halv løk
- 2 hvitløk
- en håndfull grønne erter
- et halvt glass hvitvin
- søt / varm paprika
- persille
- sal
Preparación
- Først tilbereder vi ingrediensene til fyllet, kutter oliven i skiver og paprika i strimler.
- Med de to eggene tilbereder vi en fransk omelett som sørger for at den er veldig tynn.
- Vi forbereder et ark aluminiumsfolie på benken, dryss litt mel slik at kjøttet ikke fester seg.
- Vi legger kjøttet direkte på papiret og sprer det forsiktig. Vi må få et omtrent to centimeter tykt rektangel.
- Vi legger til et snev av salt og pepper.
- Nå skal vi fylle kjøttet, først setter vi tortillaen, vi kutter den for å kunne fordele den godt.
- Forsikre deg om at fyllet er konsentrert i midten av kjøttplaten, uten å nå endene.
- Vi legger oliven og pepperstrimlene.
- Det er på tide å rulle kjøttet, ved hjelp av aluminium ruller vi kjøttet tett slik at det får form.
- Vi trenger å få en kjøttrull, uten å ha aluminium imellom.
- Lukk deretter kantene på aluminiumsfolien tett på toppen og ender, som en godteripapir.
- Vi introduserer ovnen som tidligere var oppvarmet til 200º i omtrent 30 eller 40 minutter, avhengig av kraften til ovnen.
- Mens det koker tilbereder vi de bakte potetene.
- Vi skreller, vasker og tørker potetene godt og kutter dem i ikke veldig tykke skiver.
- Vi legger på et bakepapir og tilsett et skvett olivenolje og salt, sett i ovnen i ca 50 minutter.
- Mens ovnen gjør jobben sin, skal vi tilberede sausen, den er veldig enkel,
- Skjær hvitløk, halvløk og gulrøtter i skiver, stek i en panne med bunn av olje.
- Når grønnsakene er gyldenbrune, tilsett en teskje paprika og hvitvinen, la den reduseres i noen minutter.
- Tilsett et glass vann og salt og la det reduseres. Etter ca 10 minutter, tilsett erter og kok i ytterligere 10 minutter.
- Vi knuser og reserverer
- Vi går tilbake til kjøttet, fjerner forsiktig fra ovnen og fjerner aluminiumsfolien forsiktig for ikke å brenne oss.
- Vi kommer tilbake til ovnen uten papir slik at kjøttet koker og brunes godt på utsiden.
- For å servere må vi bare kutte kjøttet i ikke for tynne skiver, tilsett litt saus etter smak og noen deilige og sunne bakte poteter.