Romanescu krem, en enkel og rask krem å tilberede. Romanescu er en grønnsak som ligner på blomkål og brokkoli, den har en mild smak og er veldig god i kremer og puréer. Den kan også dampes i ovnen.
Den er rik på blant annet jern, folsyre, fiber og vitamin C, den er en veldig god grønnsak for barn eller eldre, på grunn av sin behagelige smak.
Den er ideell som forrett, til kjøtt- eller fiskeretter, til middag...
romanescu krem
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: verduras
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 Romanescu
- 1 purre
- 1-2 poteter
- Vegetabilsk buljong eller vann
- En dæsj krem til matlaging
- Olje
- Sal
- pepper
Preparación
- For å lage romanescu-kremen starter vi med å rense den. Skille bukettene fra romanescuen, fjern den tykke delen av stammen, legg bukettene i et dørslag og vask dem under springen. Vi drenerer.
- Vi renser purren, kutter den i små biter.
- Sett en kjele med litt olje, tilsett purren og la den koke og posjere. Du kan legge løk og purre eller løk alene.
- Når purren er klar, tilsett potetene, rør og tilsett romanescu-kvistene. Dekk med vann eller buljong. Bare dekker alt.
- Tilsett litt salt og pepper, la det koke til alt er gjennomstekt.
- Når den er kokt, fjerner vi fra varmen og med en blender knuser vi kremen veldig godt.
- Hvis du liker den fineste fløten, passerer vi den gjennom kineserne når den er knust.
- Sett kasserollen tilbake på varmen med fløten, tilsett en skvett fløte eller melkekrem for å koke. Bland, la koke noen minutter.
- Vi smaker på salt, retter om nødvendig og den er klar til å spises.
- Vi kan ledsage kremen med biter av ristet brød.