Ingredienser:
1 kilo ren reker.
50 gram av smør.
1 fedd hvitløk tidligere hakket.
1 glass konjakk.
4 ss olje.
2 ss tomatekstrakt.
1 ss hakket persille.
Salt og pepper.
Hvit ris til følge.
Forberedelse:
Ha rekene i oljen for å steke og sett til side. I mellomtiden brun hvitløk med smøret i en kjele. Til den gylne hvitløken legger du persille, tomatekstraktet og konjakken og krydrer det etter smak. Stek i 10 minutter. Fjern fra varmen og tilsett rekene du legger til side.
Sett alt i ro i 10 minutter slik at smakene gjennomsyrer godt. Hvis du ikke vil at det skal avkjøles, kan du legge det til hvile i en bain-marie. Server deretter risen i individuelle gryteretter eller i en tallerken hvis du foretrekker det, og dekk til med reke- og sausblandingen.