Rekefylte egg med paprika

den fylte egg De er en tallerken som alltid skal tas i betraktning som forrett; enkle å lage pleier å appellere til nesten alle. Lei av å alltid fylle dem på samme måte, prøvde jeg nylig en ny formel med reker som erobret familien min, ung og gammel.

Las sauterte reker med chili-paprika cayenne gir et veldig spesielt preg på en fylling som er veldig myk og velsmakende på samme tid. Og som en siste finpuss, søt eller varm paprika? Jeg oppfordrer deg til å oppleve begge alternativene. En måte å fylle de kokte eggene på, som du kan legge til eggene fylt med ost og oliven eller tunfisk.

Ingredienser

For 2 personer

• 3 egg
• 130 gr. reker (jeg brukte frossen)
• 2 cayenne chili
• 4 ss majones
• 1 sennepspinne
• pepper
• Søt paprika
• Olje

Utdypning

Vi starter med å lage eggene i en kjele i ca 10 minutter fra første kok. Etter tid fjerner vi dem fra pannen og lar dem avkjøles.

Mellomtiden vi sauter rekene i en stekepanne med drypp av varm olje og cayennepeppar. Når du er ferdig, fjern pannen fra varmen og fjern rekene med en skje med skje og la dem varme opp.

Vi skreller eggene og vi kutter dem i to på langs. Vi trekker ut eggeplommene og legger dem i en bolle.

Vi reserverer 6 reker og hakker resten, og legger disse til bollen med eggeplommene og blande begge ingrediensene.

Og så sennep og majones litt etter litt til en jevn deig verken er for tykk eller for lett. Deretter legger vi til en klype nykvernet sort pepper, blander og introduserer blandingen i en konditorpose.

Vi fyller eggene og pynt disse med litt paprika, litt nykvernet pepper og reker.

notater

Det er viktig avriming med tiden rekene og klapp dem tørke med absorberende papir før du sauter dem i pannen.
Jeg har brukt en krøllete munnstykke for å fylle eggene synes jeg det gir et morsommere og mer detaljert aspekt av denne retten, men du kan bruke den du liker best. Hvis du ikke har en konditorpose, kan du alltid bruke en frysepose og kutte den ene enden for å gi fyllet litt form.

Mer informasjon - Egg fylt med fersk ost og oliven

Mer informasjon om oppskriften