Ratatouille med poteter og egg, en komplett tallerken

Pistoen Det er en tradisjonell rett av spansk mat bestående av en stek av forskjellige grønnsaker sesongmessig. Tradisjonelt kan ikke grønn pepper, rød pepper, tomat og courgette som base mangle som ingredienser i denne oppskriften. Derfra kan vi leke med andre ingredienser.

Ratatouille er en tilbakevendende rett hjemme når høsten kommer; veldig allsidig vi kan tjene det som hovedrett eller side av andre retter. Vanligvis, og som jeg viser deg i denne oppskriften, følger jeg den med stekte egg og poteter for å overbevise de som er mest motvillige til grønnsaker, og jeg får det!

Ingredienser

For 3 personer

• Olivenolje
• 1 middels courgette.
• 2 grønn paprika
• 1 pimiento rojo
• 1/2 kg modne tomater
• 1 Cebolla
• Sal
• Sukker
• pepper
• 2 store poteter
• 3 egg

Utdypning

Vi rengjør paprika og fjerner frøene. Vi hakker dem, som løken - du trenger ikke å gjøre det for fint, bitene må verdsettes. Vi putter pocher grønnsakene i en stekepanne med et skvett olivenolje over middels varme, og rør av og til med en tresleiv.

Når grønnsakene er møre, tilsett den skrelte og terningen i courgetter, og krydre. Etter 5 minutter innlemmer vi modne tomater, skrelt og hakket. Vi legger til en klype salt og sukker, for å fjerne surheten, og kok i 15 minutter til.

I mellomtiden skreller vi potetene, kutter dem i terninger og vi steker i en panne eller frityrkokere. Når de er laget, legger vi dem til ratatouillen og blander med resten av ingrediensene slik at smakene blir integrert.

Endelig, vi knuser et egg per person i pistolen, og vi lar dem kaste seg mellom pistoen. Vi serverer varmt som hovedrett.

notater

For lett å skrelle tomater det anbefales å skåle demog introduserer dem i kokende vann i noen sekunder. Rett etterpå legges de i veldig kaldt vann med is for å kjøle dem og skrelles.

Mer informasjon - Ratatouille oppskrift, starter uken med gode grønnsaker

Mer informasjon om oppskriften