Lei av de samme gamle salatene? I dag har vi en annen oppskrift, quinoa, ost og blåbærsalat. Det er en veldig enkel oppskrift som du kan tilberede på forhånd, og den vil holde seg veldig bra i flere dager i kjøleskapet. Denne salaten er ideell for folk som følger en vegetarisk kosthold eller vegansk.
Quinoa, ost og blåbærsalat
Quinoa er en veldig interessant mat på grunn av ernæringsegenskapene som har sin opprinnelse i Latin-Amerika. Det er en perfekt mat for folk som følger veganske eller vegetariske dietter.
Forfatter: Yesica
kjøkken: Vegetarisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 180 gr. quinoa
- 650 gr. av vann
- Sal
- 1 liten vårløk
- 50 gr. olje
- 100 gr. blåbær
- 180 gr. fetaost
- Saft av ½ sitron
- pepper
Preparación
- Vi legger quinoa, vann og salt i en kjele. Stek i 15-20 minutter.
- Vi tømmer quinoaen og lar den temperere, og rører fra tid til annen.
- Vi hakker gressløken i veldig små biter og blander den med quinoaen.
- Med en blender hakker vi blåbærene litt, og sørger for at de ikke knuses for mye (vi kan også hogge dem for hånd med en kniv).
- Tilsett hakkede blåbær, osten i terninger, oljen, sitronsaft og pepper etter smak. Vi rører godt og retter om nødvendig saltet eller sitronen.
- La avkjøles i kjøleskapet og server kaldt.
notater
Hvis du er cøliaki, kan du erstatte fetaost med edamost.
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 350