Potetpurre og gresskaromelett, deilig til og veldig godt. Tortillas er ideelle, de løser ingen lunsj og middag. De kan lages veldig varierte, med alt som legges på er veldig godt.
Ved denne anledningen har omeletten poteter, som allerede er deilige, men med grønnsaker som purre og gresskar er det flott, annerledes og variert.
Potetpurre og gresskaromelett
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: Egg
Serveringer: 2
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 4 egg + 2 eggehviter
- 1 gresskar
- 1 purre
- 3-4 poteter
- Olje
- Sal
Preparación
- For å tilberede potet-, purre- og gresskaromeletten starter vi først med å rense purren, fjerne den grønne delen, la den hvitere delen stå, skjære den i to og vaske godt i tilfelle det er skitt, kutte purren i biter. Skrell potetene, vask og skjær dem i veldig tynne skiver. Fjern skallet fra gresskaret og skjær det i små biter eller tynne skiver eller du kan skjære det i strimler med et rivjern.
- Varm en stekepanne med en god skvett olivenolje, tilsett poteter, purre og gresskar for å posjere alt sammen på middels varme, tilsett litt salt. Vi skal røre slik at de posjeres godt gjennom, ca 20 minutter mer eller mindre, til alt er veldig mykt og gyllent og alt blir bedre.
- Ha eggene og eggehvitene i en bolle, pisk godt. Når alt er gjennomstekt tilsett blandingen i bollen med eggene, tilsett litt salt. Vi blander.
- Vi setter en stekepanne på middels varme, det kan være den samme der vi har posjert potetene, tilsett litt olje, når den er varm tilsetter vi hele blandingen.
- La koke i ca 4 minutter eller til vi ser at kantene er ferdige, så snur vi tortillaen. Vi lar det koke og når vi ser at det er slik vi liker det, slår vi det av.
- Vi gir tortillaen til en tallerken og klar til å spise!!!