På en helg som denne, leaden, kunne det ikke være mer hensiktsmessig å potet- og torskegryte som vi foreslår i dag. En enkel, velsmakende og trøstende tallerken fra livet ditt som vinterstid alltid har en plass i min månedlige meny. Og i din?
Ingrediensene er enkle og preparatet også. Vi kan ikke fortelle deg at det ikke tar tid, men om en time kan du ha et to-dagers måltid klart. Du kan ha den i kjøleskapet i 3 eller 4 dager eller fryse den til å bruke den en dag når du vil ha noe varmt når du kommer hjem.
- 300 g. avsaltet torsk
- 5 store poteter
- 3 fedd hvitløk
- 1 ts søt paprika
- Hvetemel
- 2 ss hakket fersk persille
- Ekstra jomfruoliven
- Vann eller fiskebuljong
- Vi tørker biter av torsk godt, vi pusser dem og vi steker i en gryte over middels høy varme med olivenolje. Når de er gyldne, tar vi dem ut og legger dem på absorberende papir. Vi booket.
- Vi hakker hvitløken, vi skreller potetene og vi klikker på dem. Vi steker hele i samme gryte som vi har stekt torsken.
- Tilsett paprika og rør ut av ilden.
- Rett etter, vi dekker med vann eller fiskebuljong. Tilsett torsken, hev varmen og vent til den koker.
- Så vi senker bålet og kok i 20 minutter eller til potetene er møre.
- For å fullføre vi rister gryten slik at potetene slipper stivelse og tykner buljongen.
- Vi retter saltpunktet og pynt med persille før servering.