Denne uken faller temperaturene i Nord-Spania. Og når det skjer, er ingenting mer trøstende enn en lapskaus. En lapskaus som den vi foreslår i dag med en god base med grønnsaker, potet og sopp, som gjør det til et veldig attraktivt alternativ. Begynner vi allerede å tilberede denne potetgryten med kål og sopp?
Det er veldig enkelt å tilberede det, men det vil tvinge deg til å tilbringe 40 minutter på kjøkkenet, så hvorfor ikke dra nytte og tilberede en lapskaus i to dager? Holder opptil fire dager i kjøleskapet hvis den er riktig bevart i en lufttett beholder, slik at du kan bruke den annenhver dag til lunsj eller middag.
Det som ikke holder godt er frossen. Dette er tilfelle for poteten, som endrer tekstur og smak når den blir utsatt for denne prosessen. Så vær forsiktig ellers må du distribuere potetgryte med kål og sopp blant naboene. Oppfordres du til å forberede den? Vi begynte!
Oppskriften
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 120 g. sopp, rullet eller hakket
- ½ kål, julienned
- 2 poteter, kuttet i biter
- 3 ss tomatsaus
- ½ ts varm paprika
- Grønnsakssuppe
- Salt og pepper
- Vi starter med å sautere løken og paprikaene i en gryte med to ss olivenolje i 10 minutter.
- Så tilfører vi soppen og vi sauterer til disse får farge.
- Deretter tilsett kål og poteter og surr i et par minutter.
- Vi heller tomatsausen, paprikaen og nødvendig vegetabilsk buljong slik at grønnsakene nesten blir dekket.
- deretter krydre og bland det hele.
- Kok på middels lav varme uten å miste koke i 20 minutter.
- Kos deg med den varme potet-, kål- og soppstuingen.