Porrusalda med torsk, tradisjonell oppskrift

Porrusalda med torsk

Porrusalda Det er en tradisjonell rett tilberedt i Baskerland og Navarra basert på purren. Og det er at porru salda ikke er noe annet enn en buljongblanding av grovhakkede grønnsaker der det er vanlig å finne smuldret torsk, tidligere avsaltet.

"Purrebuljong" det er den bokstavelige oversettelsen av Porrusalda. En fantastisk og veldig fordøyelsesmatbit for å tone kroppen i den kalde nordlige vinteren. En oppskrift som også er veldig enkel å tilberede og billig som bare krever gode råvarer. Tør du å forberede den? Det er perfekt i påsken.

Ingredienser

For 4 personer

  • 3 purre
  • 1 Cebolla
  • Gulrøtter 4
  • 3 poteter
  • 200 gr avsaltet torsk
  • 60 ml. txakoli eller tørr hvitvin
  • 1 liter vegetabilsk buljong
  • Olivenolje

Utdypning

Det første trinnet blir avsalt torsken. For dette vil det være nødvendig å legge det i vann mellom 24 og 36 timer før og gjøre 2-3 vannbytter om dagen. Når torsken er avsaltet, legg den i en gryte med mye vann å koke og la den koke i 1 minutt. Når du er herdet, fjern bein og smuldre torsken. Vi booket.

Hakk purren i skiver, gulrot og løk og sauté i en gryte bred med en bakgrunn av olivenolje i 6-7 minutter.

Vi skreller potetene, knekker vi dem ved hjelp av en kniv i biter på størrelse med en bit og legger dem til gryten. Surr i noen minutter og tilsett en skvett txakoli. Vi lager mat til alkoholen fordamper.

da vi legger til buljongen og la det koke i 15-30 minutter. Når potetene er møre, tilsett torsken, kok i ytterligere 2-5 minutter og fjern den fra varmen.

Vi lot det hvile i et par minutter og vi serverer varmt.

Porrusalda med torsk

Mer informasjon om oppskriften

Porrusalda med torsk

Forberedelsestid

Matlagingstid

Total tid

Kilokalorier per porsjon 160

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.