For et år siden visste jeg knapt hva polenta var. Siden jeg oppdaget det, bruker jeg det imidlertid innimellom som tilbehør til gryteretter, pommes frites eller salater. Og det er akkurat slik jeg foreslår det for deg i dag; ledsaget av en arugula og jordbærsalat.
Dagens oppskrift er veldig enkel. Det som tar deg lengst er å forberede polenta plater men du må gjøre dem på forhånd! Disse platetypene er også fantastiske som erstatning for skål for å lage originale kanapeer. Men la oss fokusere på salaten for hånden i dag.
Polenta med ruccola og jordbærsalat
Polenta med arugula og jordbærsalat som vi foreslår i dag, er ideell som forrett. Tør du å forberede den? Det er veldig enkelt.
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: Hovedrett
Serveringer: 2-3
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
For polenta
- 1 kopp øyeblikkelig polenta
- 3 kopper vann eller vegetabilsk buljong
- Sal
- pepper
- Olivenolje
For salaten
- 3 håndfull arugula
- 1 kopp jordbær
- En mandel i skiver
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss appelsinjuice
- 1 ts eddik
- 1 ts honning
- Salt og pepper
Preparación
- I en gryte eller gryte, kok grønnsaksbuljongen med en klype salt og pepper. Når det koker, vi heller polenta, Vi senker varmen til et minimum og rører i den tid som er angitt av produsenten. Hver produsent vil fortelle deg riktig mengde vann og hvordan du skal fortsette; den jeg har foreslått er veiledende.
- Når polenta er ferdig, heller vi den over en papirforet skrift ovnen, slik at tykkelsen på polenta-laget er omtrent ½ cm. La den avkjøles helt for å stivne og reserver den i kjøleskapet.
- Vi tilbereder salaten blande ruccola, skiver jordbær og mandler i en bolle. Vi slo ingrediensene til vinaigrette i en kopp og reserver
- Vi tar ut polenta og vi kutter med en form sirkulær å forme.
- Forsiktig vi steker polenta-skivene over høy varme på grillen eller grill med litt olje til merket.
- Vi monterer platen plassere noen polenta plater og på disse, litt salat. Krydre med vinaigrette og server.