den fylte paprikaer de kan serveres på mange måter; varm eller kald, ledsaget av en lett dressing eller i saus ... I Cooking Recipes i dag tilbereder vi en klassisk piquillo paprika fylt med torsk og reker, ledsaget av en piquillo saus. Vil du prøve dem?
Disse torskfylte piquillo paprika er en flott startpakke for disse juleferiene. På nyttårsaften har du sannsynligvis allerede utarbeidet menyen, men kongene er ennå ikke kommet. For å spare oss for arbeid har vi kjøpt sausen; På disse spesielle datoene kan du alltid kose deg med større sjelefred når du tar av litt arbeid.
- 12 piquillo paprika.
- 300 g avsaltet torsk
- 150 gr reker
- ½ løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss mel
- 400 ml melk
- 2 ss olje
- En klype muskat
- Piquillo peppersaus
- Vi forbereder fyllingen. For å gjøre dette legger vi to spiseskjeer olje til oppvarming i en panne. Tilsett løk og finhakket hvitløk og surr i noen minutter.
- Vi innlemmer deretter avsaltet torskfilet. Vi koker over middels varme og vi skiller flakene.
- Når torsken er sautert, tilsett melet Tilsett rekene og surr det hele.
- Vi tilfører melk litt etter litt under omrøring til du får en litt lysere béchamel enn kroketter. Vi booket.
- Vi legger en oljebunn i en annen panne og plasserer piquillo paprika. De confit i 5 minutter. Vi tar dem ut på absorberende papir og lar dem temperere.
- Vi stapper paprikaen og vi serverer med sausen.