La oss ta tapas! Hva med litt patatas bravas, en veldig populær tapas i gastronomien. Selv om det er en enkel tallerken, gir hvert hus det sitt poeng, nåde er sausen og det å gjøre det er litt forseggjort, men det kan gjøres på mange måter og uten å komplisere oss selv.
Hemmeligheten bak bravasausen er krydret, og hvis vi tilbereder dem hjemme, kan vi gi dem poenget til vår smak. De som jeg presenterer for deg i denne oppskriften er veldig enkle og ukompliserte. Patatas bravas er den mest konsumerte tapas i barer.
Krydret poteter
Forfatter: Montse Morote
Oppskriftstype: Tapas
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo poteter
- Olivenolje
- Sal
- For å lage majones:
- 200 ml. solsikkeolje
- 1 egg
- 1 hvitløksfedd
- For bravasausen:
- Stekt tomat eller ketchup
- Tabasco
Preparación
- Vi skreller potetene, vasker dem og kutter i firkanter. Vi setter en stekepanne med rikelig med olje, når den er varm legger vi potetene til å steke, og sjekker at de er godt brunet på utsiden og kokt på innsiden.
- Vi tilbereder majonesen:
- Vi knekker egget i blenderglasset, tilsett hakket hvitløk, litt salt og et skvett av oljen, vi legger det til å slå sammen med blenderen uten å løfte bunnen av glasset, og vi vil tilsette olje litt etter litt, til det begynner å emulgere, vil vi fullføre den nå og flytte fra topp til bunn til den tykner. Vi vil smake på det med salt.
- For brava-sausen tar vi en del av majonesen, vi blander stekt tomat eller ketchup, vi legger til noen dråper tabasco, og vi lar det være etter vår smak.
- Vi skal montere tallerkenen, legge de stekte potetene i en bolle og servere dem med majones på den ene siden og bravasausen på den andre eller på toppen, det er slik de serveres i barer.
- Og klar for tapas !!!