En av de mest tradisjonelle rettene i gastronomien er paella og med alle dens varianter. Den kan bare lages med sjømat eller bare med kjøtt eller tilberedes med både ingredienser, kjøtt og sjømat.
Jeg har forberedt en ris med svineribbe og sjømatDe gir mye smak og en deilig paella er igjen. Selv om paella er veldig personlig, gir hvert hus det sitt eget preg.
Paella med ribbe og mariso
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: først
Serveringer: 9
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo Calasparra-ris
- Svineribbe 400 gr.
- 2 middels grønne paprika
- 3 hvitløk
- 3 Tomate
- 1 dame
- Safran
- 2 middels blekksprut
- Reker eller reker 2 per pers.
- Chirlas, 150 gr.
- Blåskjell ½ K.
- Oljesalt
- Vann eller buljong 2 liter.
Preparación
- Vi satte en paella-panne på bålet og satte en god stråle olje, sauter rekene og fjern dem, reserve, brun ribben over middels varme.
- Vi hakker grønn pepper og legger den til paellaen sammen med kjøttet.
- Vi setter alt på en side for å lage mat, og tilsett blekksprut skåret i biter, sauter det og la det ligge sammen med kjøttet.
- Hakk hvitløk og tomat, skrelt og hakket.
- Vi tilsetter hakket hvitløk, når vi ser at den begynner å ta farge, vil vi legge til den hakkede tomaten, uten skinn.
- Vi hakker Señora og tilfører den i sausen, den er valgfri. Vi kan fjerne den når risen er halvparten ferdig, da den allerede har gitt ut all smaken.
- Vi blander alt og legger til chirlas eller muslinger.
- Vi legger vannet eller buljongen, dobbelt så mye som risen, og vi lar det koke over middels varme, ca 10 minutter, vi legger litt safran.
- Når matvann er forbrukt, så du må tilsette litt mer, kan du ha kjøttkraft eller varmt vann, i tilfelle du trenger å tilsette litt, kan det også variere etter ris.
- Tilsett risen og fordel den godt, la den koke over høy varme i ca 5 minutter, senk varmen litt og la den stå i 10 minutter.
- Etter denne tiden legger vi reker og blåskjell, smaker på det med salt og lar det bli ferdig til det er klart. Hvis du liker hel, kan du slå den av etter 15 minutter og la den hvile. Selv om tidene kan variere avhengig av risen.
- Klar til å spise!!!
X-querita