Brødre, søstre ... kjære sognebarn alt god mat ... la oss stå opp og takke Herren (univers eller hedensk figur å velge) for velsmakende terter (aká quiches). For smak, farger og for hver person ... en quiche. Som muligens er fransk oppskrift mest eksportert noensinne tillater søt tann og diettbesatt, ung og gammel; fyll den med det de aller helst vil ha. Fra bacon og ost og skinke og dadler til den variasjonen jeg gir deg i dag: purre, pære og gorgonzola quiche. Kaldt, varmt eller varmt, spis det slik du vil, men spis det.
Hvis det som holder deg tilbake fra denne oppskriften er kaloriene, DONT PANIC! Ved å erstatte kremen for fordampet melk og typen ost for en fettfattig, kan vi få en veldig lik oppskrift og noe mer respektfullt for bikinioperasjonen.
- 1 ark kortdeigsdeig
- 5 store purre
- 2 pærer
- 1 Cebolla
- 150 gr gorgonzola-ost
- 3 egg
- 200 ml. krem (eller fordampet melk) væske
- Sal
- pepper
- Vi pakker ut den knuste deigen og sprer den over de enkelte formene, ved hjelp av en kniv kutter vi den til vi får den nødvendige størrelsen for å dekke innsiden av formene helt.
- Ved hjelp av en gaffel stikker vi overflaten på deigen for å forhindre at den sveller når vi setter den i ovnen.
- Forvarm ovnen til 180 º og la deigen brunes i 10 minutter
- I mellomtiden skreller og hakker purren og rødløken og steker dem til de er gjennomsiktige (ca. 5 minutter på middels varme).
- Skrell og hakk pæren veldig fin og tilsett i sausen, stek i 2-3 minutter. Vi trekker oss og reserverer oss.
- I en bolle, pisk eggene og tilsett purre, løk og pæresaus, kremen (fordampet melk), hakket gorgonzola-ost, salt, pepper, muskatnøtt. Vi blander alt veldig bra.
- Når massene er kalde, heller vi blandingen på overflaten.
- Vi setter quichene tilbake i ovnen i 20-25 minutter til de stivner og blir brune (koketiden er mindre enn en vanlig quiche på grunn av den mindre størrelsen på de enkelte porsjonene.