Osterisotto er en tradisjonell rett med italiensk gastronomi. I dag foreslår jeg deg den enkle og ukompliserte risotto, den typiske risottoen med ost som kan lages med hvilken som helst ost som er kremaktig, som parmesan eller en blanding av oster.
Det virker som en komplisert tallerken siden du må gi poenget til risen, men sannheten er at den raskt blir tatt, og jeg forsikrer deg om at du vil like den, siden vi prøvde den hjemme, er den også en enkel og hurtigrett.
Her lar jeg deg være trinnet til denne som er veldig enkel å forberede.
Osterisotto
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: Hovedrett
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 liter kylling eller grønnsaksbuljong
- 400 gr. av vanlig ris eller Arborio
- ½ løk
- 125 ml. hvitvin
- 3 ss kremfløte eller fløte til matlaging
- 3-4 ss parmesanost eller en strimlet osteblanding
- Sal
- pepper
- 3 oljeskeer
Preparación
- Vi varmer buljongen i en kjele.
- Vi setter en stekepanne over middels varme, finhakk løken og legg den til å steke i pannen.
- Når løken er gjennomsiktig, tilsett risen, vi rører den, blander den godt med løken og oljen i 2-3 minutter.
- Vi vil tilsette vinen litt etter litt under omrøring i 3-4 minutter til alkoholen fordamper.
- Nå skal vi legge til en kasserolle med veldig varm buljong i risen, vi vil røre til den er absorbert, vi vil fortsette å tilsette en annen kasserolle med buljong og omrøring og la den bli absorbert av risen og deretter lage mat. Vi vil være slik i omtrent 20 minutter.
- Når risen koker, blir blandingen tykkere.
- Når buljongen er ferdig og risen er aldente, slår vi av bålet.
- Tilsett litt salt, pepper og revet ost, rør ben til osten smelter og vi har en kremaktig tekstur og den er godt blandet.
- Vi serverer straks på tallerkener og strør over litt persille og revet ost.
- Og klar til å spise !!!