Oste tequeños

'Tequeños 'i Venezuela og 'ostefingre' i Colombia. I dag krysser vi dammen for å gi deg en populær matbit som består av å pakke en pinne med hvit ost i en stekt hvetemelsdeig. Det er en enkel oppskrift som imidlertid krever at hendene blir skitne.

Tequeños kan serveres som forrett eller som en annen rett i en rask snackmiddag. De blir ofte servert ledsaget av litt saus, enten tomat, honning og sennep, paprika, guacamole eller varm saus. De er veldig enkle å spise og er like av både voksne og barn hvis de er veldig skarpe.

print

Oste tequeños

Tequeños er ostepinner pakket inn i en stekt hvetedeig, veldig populær i Venezuela. Prøv dem!

Forfatter: Maria

kjøkken: 220

Oppskriftstype: innkommende

Serveringer: 12

Forberedelsestid:  1 h

Matlagingstid:  20 m

Total tid:  1 h 20 m

Ingredienser

• 280 g. hvetemel
• 1 ts gjær (kongelig)
• 2 ss sukker
• ½ ts salt
• 1 stort egg ved romtemperatur
• 56 g. kaldt smør
• 6-7 ss isvann
• 300 g. av hvit ost (eller et hvilket som helst utvalg som smelter godt) på pinner på 10 × 1 cm.
• Olivenolje

Preparación

1. I en stor container, vi blander melet, gjær, sukker og salt.
2. Vi lager et hull i sentrum og vi legger til egget, terninger smør og vann.
3. Vi rører med en skje av tre og vi fortsetter å elte med hendene til ingrediensene begynner å komprimere.
4. Vi fortsetter å elte deigen på benken i 5 til 8 minutter til melet er helt innarbeidet og deigen er glatt.
5. Når vi har en mer eller mindre glatt ball, returnerer vi den til bollen, dekker den med plastfolie og la hvile ved romtemperatur 30 minutter.
6. Etter 30 minutter mel du arbeidsflaten og rullen. Vi sprer deigen danner et rektangel (24 × 32 cm) til en tykkelse på en halv centimeter.
7. Med en pizzakutter eller skarp kniv, vi kutter strimler ca 2 cm bred; Vi får omtrent 12 striper.
8. Vi ruller over hver stripe før vi fyller dem slik at den blir så tynn som mulig.
9. Vi pakker hver pinne med ost i en av stripene. Vi begynner med å holde den ene enden av deigen på den ene enden av pinnen, og vi snur deigen rundt pinnen, litt overlapper forrige runde, til den er helt dekket. Vi klemmer i endene slik at de er godt forseglet.
10. Vi steker pinnene i rikelig med varm olje i 3 eller 4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.
11. Vi legger dem på absorberende papir for å eliminere overflødig fett og servere med en saus.

3.3.3077