Oljekaker; som dekker Inés Rosales

Å tilberede desserter hjemme gir en dobbel tilfredshet. Den første er å nyte prosessen og aromaene den gir fra seg. Det andre, å vite at du gir til din hjemmelagde søtsaker, uten mettet fett og derfor mye sunnere enn andre "prefabrikkerte."

disse oljekaker de ligner på Ines Rosales som du sikkert kjenner. De er en stor fristelse, og det er vanskelig å stoppe når du har dem foran deg. Jeg anbefaler deg å bruke en god jomfruoliven til tilberedningen, det er en av nøklene til denne enkle desserten du kan søte påsken med.

Ingredienser

For 15 kaker

• 100 gram jomfruolivenolje
• Skal av en halv sitron
• 10 gram anisbønner
• 140 ml av vann
• 20 g. fersk bakegjær
• 40 g. søt anislikør
• 40 g. av sukker
• 360 g. styrke mel
• 1/2 ts. Salt
• 20 g. sesamfrø
• Sukker til pels

Utdypning

Vi varmer opp oljen med sitronskall og anisbønner som skal tilføres i 4 minutter. Det skal ikke koke eller røyke. La det bli kaldt.

I mellomtiden kombinerer vi i en bolle gjær og vann ved romtemperatur eller litt varm. La den hvile i et minutt og rør til gjæren oppløses helt.

Tilsett anislikør, olje med skall, mel, salt, sukker og sesamfrø i bollen. Vi elter til du får en glatt deig som kommer av veggene i beholderen. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve og doble volumet på et varmt sted.

Vi forvarmer ovnen ved 230 grader.

Vi tar porsjoner deig på ca 35 gram lager vi kuler og flater dem ut med rullen til de er veldig fine. Vi gjør det på sukker slik at det fester seg til kaken.

Vi legger kakene på stekebrettet foret med smørepapir og vi runder dem, strekker ut kantene med hendene.

Stek 6-8 minutter varm opp og ned til de er gyldenbrune.

Vi tar ut av ovnen og lar dem være avkjøles på et rist.

notater

Du kan ha dem i en boks i flere dager, selv om jeg forsikrer deg om at de ikke vil vare så lenge hvis du har dem for hånden.

Mer informasjon om oppskriften