Marinert breiflabb, en måte å spise fisk med mye smak på. En typisk rett av Andalusia er marinert fisk, i mange barer er det en veldig god tapa. Avhengig av hvilke områder marinaden har en tendens til å variere, endres noen krydder. Så hvis det er en du ikke liker, kan den erstattes av en annen. Hvis du ikke liker eddik veldig godt, kan du skifte halvparten til hvitvin eller vann.
Du kan bruke fisken du liker, men en hard kjøttfisk er bedre å holde marinaden og deretter steke den.
Marinert breiflabb
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 havfisk 1 kilo
- 1 glass eddik
- 1 ts oregano
- 1 ts søt paprika
- 2 fedd hvitløk
- Sal
- mel
- Stekeolje
Preparación
- For å lage den marinerte havfisken, ber vi først fiskehandleren om å fjerne den midtre ryggraden, vi rengjør den, fjern ryggene fra sidene og skjær den i biter på ca 2 cm.
- Vi legger bitene på et brett, tilsett salt, oregano, søt paprika, litt salt og glass eddik. Vi blander.
- Hakk hvitløk og tilsett dem til blandingen. La den hvile i kjøleskapet i 3-4 timer, dekket med plastfolie. Vi skal fjerne det.
- Vi fjerner den marinerte havfisken fra kjøleskapet. Vi setter en stekepanne på middels varme med rikelig med olje å steke.
- Vi setter mel på en tallerken, fjerner breiflabbbitene, tøm marinaden godt, vi går gjennom melet og steker havfiskbitene i batcher, til de er gyldenbrune.
- Vi tar dem ut og legger dem på en tallerken med kjøkkenpapir for å tømme overflødig olje.
- Vi serverer umiddelbart slik at de ikke blir kalde. Vi kan følge den med en salat.