Du vet hva jeg liker å unne meg søtt kommer helgen. Å ha noen kaker eller kaker å nyte med kaffe om ettermiddagen er spesielt hyggelig på grå dager som den vi har i dag. Og du er mandelkaker med jordbærsyltetøy er de et fantastisk alternativ på dager som denne.
Hvorfor? Fordi de er så enkle at du vil aldri være lat til å forberede dem. Nesten så enkelt som å blande alle ingrediensene og forme dem med hendene; en aktivitet der du kan involvere det minste av huset. De vil være veldig stolte av å ha deltatt!
Disse informasjonskapslene har et annet poeng i deres favør: kan tilpasses. Vi har valgt en enkel jordbærsyltetøy for å "fylle dem opp", men du kan velge den du liker best eller gjøre uten den. Kakene har ikke sukker (hvem vil si det når du smaker på dem), så du kan finne en flott alliert i syltetøyet for å gi dem en ekstra sødme. Tør du prøve dem?
Oppskriften
- 8 pitted datoer
- 1 kopp havregryn
- 1 kopp malte mandler
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- ½ kopp mandeldrikk
- ½ ts gurkemeie
- ⅔ ts bikarbonat
- jordbærsyltetøy
- Vi suger dadler i varmt vann i 5 minutter.
- Før vi kommer til deigen vi forvarmer ovnen ved 180 ºC og stek stekebrettet med bakepapir eller et silikonark.
- Nå ja, vi plasserer i blenderglass alle ingrediensene unntatt syltetøyet og bland til du får en homogen deig.
- Vi smører hendene lett med olivenolje og tar små porsjoner deig og gir dem en avrundet form. Disse kulene skal være omtrent like store som en valnøtt.
- Når vi former dem, legger vi dem på stekeovnen og holder dem 2 cm. avstand mellom dem.
- Deretter bruker vi den smurte pekefingeren og presser på hver av kulene for å lage et hull som vi vil fylle med syltetøy.
- Vi tar kakene til ovnen i 20-25 minutter eller til de er gyldenbrune.
- For å fullføre fjerner vi mandelkakene fra ovnen og vi lar dem avkjøles på et stativ før du lagrer det i en lufttett beholder.