Tradisjonelt blir det i desember måned servert typiske julegodter til besøkende og pårørende. Det er like mange søtsaker av disse datoene som det er tradisjoner, og i hvert hus tilberedes det vanligvis oppskrifter som sendes fra generasjon til generasjon. I dag gir jeg deg disse mandel- og kokosnøttpastaene, en veldig enkel oppskrift som du kan tilberede på få minutter. Dette er ideelt hvis du er underholdende og ikke vil bruke for mye tid på kjøkkenet.
Videre disse pastaene er lette og sunne, et ekstra tillegg for å ikke forsømme gode vaner selv i julen. Disse pastaene innrømmer forskjellige variasjoner, du kan legge til mørk sjokoladeflis, mandelstykker og til og med erstatte brunt sukker med honning eller noe annet naturlig søtningsmiddel. Som alltid, i variasjon er smak og med øvelse oppnås perfeksjon. Kos deg med disse deilige mandel- og kokosnøttpastaene, vi kommer i gang!
- 125 gr mandelmel
- en halv kopp revet kokosnøtt
- 6 ss brunt sukker
- 2 egg
- ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
- ½ ts bakepulver
- 1 ts vaniljeessens
- Først legger vi eggene i en bolle, tilsett oljen og bland godt.
- Når oljen er godt innarbeidet, tilsett en teskje vaniljeessens, bland og reserver.
- I en separat beholder legger vi de tørre ingrediensene.
- Først satte vi mandelmel, så revet kokosnøtt, så sukker og til slutt gjær.
- Vi blander alle ingrediensene godt med en slikkepott, det er ikke nødvendig å slå.
- Når vi får en homogen deig, reserverer vi oss.
- Vi forvarmer ovnen til 180 grader.
- Nå forbereder vi stekebrettet med et ark med smørepapir.
- Med en skje tar vi små porsjoner deig og lager små kuler.
- Vi legger på brettet og former med fingrene.
- Vi legger porsjoner på brettet, og vi er nøye med å gi nok plass mellom dem, selv om de ikke vil vokse for mye, er det å foretrekke at de ikke er for tett sammen.
- Vi setter i ovnen og steker i ca 12 minutter.
- Når vi ser at kantene er gyldenbrune, tar vi ut kakene og lar dem avkjøles på et stativ.
De kom veldig rike ut !!!!!! og lett å gjøre.