Makaroni med kjøttboller i mandelsaus; høres sløv ut, ikke sant? Sannheten er at den kan serveres som en enkelt rett, ledsaget av en lett dessert: en fruktsalat, en mousse ... Smakene til denne retten er fantastiske; Den har en liten aroma av safran, også ansvarlig for den gule fargen.
Det er en litt møysommelig oppskrift, men veldig enkel å følge. Du kan lage en god kjøttkagegryte på forhånd og reservere den til det er på tide å servere den med makaroni eller spaghetti. Det er å foretrekke å ikke misbruke sausen, men det er uimotståelig å spre brødet i den.
Makaroni og kjøttkaker i mandelsaus
Disse makaroni og kjøttboller i mandelsaus er perfekte for å tjene som en enkelt rett, ledsaget av en lett dessert.
Forfatter: Maria
kjøkken: Tradisjonell
Oppskriftstype: Pasta
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 320 g. makaroni
For kjøttbollene
- 500 g. kjøttdeig
- ¼ løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- En brødskive dynket i melk
- 1 egg
- 1 ss hakket persille
- mel
- Olivenolje
For sausen
- 100 g. skrelte mandler
- Et stykke foreldet brød
- 2 fedd hvitløk
- ¾ liter kyllingbuljong
- En klype safran
- Sal
- pepper
Preparación
- Vi tilbereder kjøttkakene blanding med kjøttdeig, resten av ingrediensene. Vi holder deigen i en film og setter den i kjøleskapet i 20 minutter.
- Vi tar deigen ut av kjøleskapet og med hendene vi former kjøttbollene.
- Vi passerer kjøttbollene for mel og stek i rikelig med olje varmt i en lav gryte (som vi også vil bruke senere). Vi reserverer på absorberende papir etter steking.
- For å tilberede sausen varmer vi opp litt olje i en panne (nok til at bunnen er dekket) og vi steker mandlene, den skrelte hvitløken og det skivede brødet i terninger. Etterpå knuser eller moser vi alt med en kopp buljong.
- Hell blandingen i en kjele, resten av buljong og safran. Tilsett salt og pepper og kok opp på lav-middels varme. Tilsett kjøttbollene og kok til sausen tykner.
- Samtidig som, vi koker pastaen i rikelig med salt vann.
- Vi serverer makaroni med en porsjon kjøttboller og litt saus.
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 460