Panert breiflabb, en myk fisk, med få bein og lett å tilberede. En ideell fisk for barn, på grunn av sin milde smak. Tilbereder vi den i røre er den sprø og veldig god.
Monkfish har et sterkt, konsistent og fast kjøtt. En hvit fisk, lite fett og veldig bra protein.
For å gjøre det lettere å spise er det best at fiskehandlerne fjerner beina og dermed sitter vi igjen med benfrie medaljonger. Bortsett fra røren kan den krydres slik at den får mer smak, den passer veldig godt til krydder eller bare til hvitløk og persille.
Forslått breiflabb
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 breiflabbhale
- mel
- 1-2 egg
- Olje
- Sal
Preparación
- For å tilberede den mishandlede breiflabben skal vi først ha fisken ren for bein og uten skinn, vi vil be fiskehandleren fjerne det tykke beinet fra midten og kutte breiflabben i medaljonger eller i små biter hvis du liker dem bedre.
- Vi tørker breiflabben godt med kjøkkenpapir, vi salter den.
- I en tallerken legger vi melet.
- Pisk egget i en annen tallerken.
- Varm en dyp stekepanne med rikelig med olivenolje over høy varme. Når den er varm, senk den til middels varme slik at oljen ikke brenner seg.
- Først passerer vi fisken gjennom melet, rist fiskestykket godt slik at det slipper overflødig mel.
- Deretter passerer vi det gjennom egget, vi skal legge bitene av breiflabb i pannen, la dem steke i ca 3 minutter på hver side avhengig av hvordan brikken er, når den er gyllen tar vi den ut av pannen. Så til du har alle brikkene.
- Vi skal legge fiskebitene på en tallerken som vi skal ha med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje.
- Vi går videre til en kilde og serverer.