Denne uken der temperaturene faller igjen i nord disse linser med sopp og tørkede tomater de blir et godt valg for å fullføre menyen. Du kan servere dem som en enkelt rett og lagre det som er igjen for å nyte dem om et par dager.
Disse linsene de har en viktig base av grønnsaker, i tillegg til sopp og tørkede tomater i olje som vi ønsket å markere. De har også noen krydder som paprika. Du kan velge søt paprika hvis du vil ha noe mykere eller kombinere dette med krydret paprika for å gi et mer dristig preg på retten.
Linser med sopp og soltørkede tomater holder seg veldig godt i tre dager hvis de oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet, så jeg anbefaler deg å lage det nødvendige beløpet i to dager. Vil du ikke spise linser to dager i samme uke? Da kan du fryse dem.
Oppskriften
- 200 g. linser
- 3 ss olje
- 1 Cebolla
- 1 italiensk grønn pepper
- ½ stekt rød pepper
- 1 stor gulrot
- 180 g. sopp
- 2 ss tomatsaus
- 2 tørkede tomater
- Sal
- Svart pepper
- 1 teskje paprika
- Vegetabilsk buljong eller vann
- Vi hakker løk, paprika og gulrot og pochere i en gryte med tre ss olivenolje i 8 minutter.
- deretter tilsett hakket sopp og stek i et par minutter til de skifter farge.
- Vi legger til den stekte tomaten, hakkede tørkede tomater og krydder. Bland og kok et par minutter til.
- deretter vi tilsetter linsene og samme volum vann eller buljong. Kok opp og skrem, hell kaldt vann til dekket.
- Kok linsene i 20 minutter omtrent eller til øm.
- Vi serverer linsene med sopp og soltørkede tomater varme.