Puréer er veldig enkle å spise og jeg elsker dem til middag. Jeg elsker også linser og selv om jeg foretrekker det spis dem i gryteretter fra tid til annen jeg ikke gå glipp av muligheten til å bruke dem til å nyte en linse- og potetpuré som den jeg oppfordrer deg til å lage mat i dag.
Denne linse- og potetpureen er full av smak og jeg har kokt linsene med et godt stek av grønnsaker som jeg har tilsatt løk, pepper, purre og gulrot, samt litt krydder. Dermed blir denne puréen en komplett rett som lader deg med energi.
Hvis du vil gå raskere kan du bruke hermetiske kokte linser og kok poteten i mikrobølgeovnen. Dermed vil det ikke ta deg lengre tid å tilberede denne pureen enn du gjør å steke grønnsakene. Slik at de senere sier at å spise sunt ikke kan være raskt. Vil du tørre å forberede den?
Oppskriften
- 1 Cebolla
- 1 grønn pepper
- ½ rød pepper
- 1 purre
- 1 stor gulrot
- Ekstra jomfruoliven
- 1 stor potet
- 2 ss tomatsaus
- 1 ts chorizo pepper kjøtt
- 220 g. linser
- Grønnsakssuppe
- Salt og pepper
- Vi hakker grønnsakene godt; løk, paprika, purre og gulrot med skinn. Eller vi knuser dem lett.
- Varm en skvett olje i en kjele og vi steker grønnsakene i 10 minutter.
- da tilsett skrelte og hakkede poteter, den stekte tomaten, chorizo pepperkjøttet og linsene og bland.
- Rett etter vi heller grønnsaksbuljong til linsene er rikelig dekket, smak til med salt og pepper og kok i 25 minutter eller til linsene er ferdige. Tiden vil avhenge av variasjonen.
- Når linsene er kokt mal for å lage puréen av linser og potet.
- Vi serverer den med en skvett extra virgin olivenolje på toppen.