Ingredienser (5 personer):
6 fedd hvitløk, finhakket
1 paprika
1 kilo lam eller svinekoteletter
1 ts karri
Stekeolje
Osobuco eller stripestek
500 gr. ricotta
1 Cebolla
2 ss mel
Salt pepper
Forberedelse:
Forsegl kjøttet og kok det i 2 til 3 liter kokende vann, med løken kuttet i to, paprikaen kuttet i brunoise, salt og pepper. Når kjøttet er kokt, sil kjøttkraften og la den avkjøles.
Angre ricotta i juicepressen med melet, karri og en kopp kaldt vann. Tilsett denne blandingen i buljongen, omrør ofte. Sett på bålet uten å slutte å røre. La det koke i 5 minutter. Rett før servering tilsett kjøtt og hvitløk godt brunet i olje