Dette kylling og tomatrisotto har alt; den er farget og har en kremaktig og glatt tekstur. Å lage det innebærer ingen komplikasjoner, men som alle risotto krever det litt tålmodighet. Ingrediensene er også enkle og rimelige, så det er ingen unnskyldning for ikke å tilberede den.
Risottoen tilberedes på svak varme. Rør risen kontinuerlig er en av nøklene til å oppnå en god risotto, så vi må vie 100% av vår oppmerksomhet til tilberedningen av denne retten. En annen nøkkel er å ikke tilsette mer buljong, før den forrige kjelen er blitt absorbert av risen. Vi vil fortelle deg mer detaljert i filen.
- 1 ss olivenolje
- 1 knott smør
- ½ hvitløk, hakket
- En spiseskje fersk rosmarin
- 2 kyllinglår kokt og flakket
- 50 ml. hvitvin
- 150 g. stekt tomatsaus
- 160 g. av ris
- 700 ml. vegetabilsk buljong (varm)
- 6 kirsebærtomater
- Fersk persille
- 20 g. Revet parmesan
- Sal
- Pepper etter smak
- I en lav gryte varmes oljen og smøret over middels varme.
- Vi innlemmer løken og kok til de er møre.
- Vi legger til rosmarin og kyllingen og kok et par minutter til.
- Vi heller i tomatsausen og hvitvinen; vi fjerner og drar la vinen reduseres et par minutter over middels høy varme.
- Vi innlemmer risen og vi rører et par minutter. Deretter senker vi varmen og heller to skiver varm buljong.
- Vi lar risen suge opp all buljongen mens vi rører det, før du legger til en kasserolle til. Vi gjentar dette trinnet til risen er kremaktig og øm, omtrent i 25 minutter.
- Når det er 5 minutter igjen til matlagingen, vi legger til kirsebærene og vi korrigerer saltpunktet.
- Allerede ute av bålet, tilsett persille hakket og parmesan og la risen hvile i et minutt.
- Server umiddelbart.