Kremkake, en deilig kremkake med den øvre delen av ristet sukker, veldig lik katalansk krem, bare med en bunn av kortdeigsdeig som gir den en veldig god og annerledes berøring. Den kan også serveres med fløte, kanel ... i stedet for sukker eller med nøtter, kan de plasseres oppå kaken.
En ideell kremkake for en feiring, for et måltid med venner ... Det er veldig bra, og du vil helt sikkert overraske med det.
Kremkake
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: desserter
Serveringer: 6
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 ark kakerdeig
- 300 ml. flytende krem
- 200 ml. melk
- 4 eggeplommer
- 25 gr. maismel (Maizena)
- 25 gr. hvetemel
- 1 kanelstang
- 1 stykke sitronskall
- 80 gr. sukker + litt å legge på
- 1 spiseskje smør
Preparación
- For å lage kremkaken er det første å sette ovnen på 180 ºC. Vi tar en avtakbar form som er bedre enn 24 cm. og vi skal legge den knuste deigen. Vi vil kutte overflødige kanter.
- Vi stikker deigen med en gaffel, legger et ark med bakepapir på toppen, eller den med deigen på toppen, og vi dekker den med en belgfrukter som kikerter eller bønner, det er det jeg hadde.
- Vi setter den i ovnen til den er gyldenbrun i ca 15-20 minutter, fjern den og la den avkjøles.
- Nå forbereder vi kremen. Vi setter melken på varme på svak varme, med kanelpinnen og sitronskallet. Vi vil røre og la melken få smakene.
- På den annen side, i en bolle legger vi eggeplommene med sukkeret, blander, innlemmer kremen, bland godt og legg deretter de to melene. Vi blander godt slik at det ikke er klumper.
- Vi vil legge denne blandingen litt etter litt i melken og uten å stoppe å røre, til den begynner å tykne.
- Når det er tykkere, fjern det fra varmen, tilsett spiseskje smør og bland.
- La den temperere, dekk kremen med plastfolie slik at det ikke dannes en skorpe på toppen og legg den i kjøleskapet.
- Når deigen og kremen er kald, monterer vi kaken. Vi vil helle kremen som dekker hele kaken.
- Vi dekker hele kakens bunn med sukker og med en kjøkkenfakkel skal vi skåle sukkeret. Hvis du ikke trenger å legge kaken med grillen som allerede er veldig varm. La avkjøles.
- Og klar !!!