Vi er veldig fans av pesto, både den klassiske basilikumet og de som dukker opp etter eksperimentering. Denne oppskriften er perfekt for elskere av koriander, dens smak og parfyme er umiskjennelig. Kanskje denne pestoen kan være veldig sterk for noen, og sannheten er det. Hvis du ikke tør for øyeblikket, kan du ganske enkelt erstatte koriander med basilikum og dermed nyte en klassisk og rik pesto, perfekt til å følge en autentisk italiensk pasta 😉 Selv om den originale oppskriften bruker pinjekjerner, mandler ... er billigere!
Hjemme bruker vi den til å krydre, vi elsker den i en kyllingwok med grønnsaker, den er veldig deilig. Selv om det også kan være perfekt å kle en salat, pasta eller hvorfor ikke, å krydre kjøttet fra en grill. For å lage grønnsaks- og kyllingwok må vi bare lage grønnsakene i woken sammen med soyasaus, fjern. Tilsett to spiseskjeer av denne fantastiske korianderpestoen i woken, en gang med woken ved høy temperatur, tilsett kyllingen i strimler og brun. Når det er kokt, er det på tide å spise!
- 1 haug koriander
- 1 håndfull mandler
- 2 fedd hvitløk
- 60/80 ml olivenolje
- juice av ½ sitron
- pepper
- sal
- Skål mandlene i en stekepanne med litt olje, til de er ristet.
- I et kjøttdeigglass tilsett koriander, sammen med sitronsaft, de skallede mandlene og smak til.
- Mens vi hakker pestosausen, må vi tilsette oljen litt etter litt, til vi har en lysegrønn saus. Jeg liker ikke å knuse for mye og finne biter av mandler, hvitløk ... i sausen.
- Og klar!