Knoppsalat med honning sennepsdressing

Matlaging alltid det samme kan bli kjedelig. Hvis du er lei av å alltid tilberede lignende salater, kan du prøve denne jeg foreslår i dag med en spesiell sennep og honningdressing. Selv om ingredienslisten virker evig, vil du om 30 minutter ha den klar til å nyte ved bordet.

Det er en veldig komplett salat; Du kan servere det som et første retter til lunsj eller nyte det som en enkelt rett til middag. De karamelliserte valnøttene og de sauterte soppene gir den et veldig spesielt preg, det samme gjør honning- og sennepsdressing, en søt og veldig velsmakende dressing. Tør du å forberede den? Skriv det ned i oppskriftsboken din ved siden av varm frukt og rekesalat.

Ingredienser

For 4 personer

• 4 knopper
• 4 skiver iberisk skinke
• 12 valnøtter
• 120 gr sopp
• Olje
• Salt og pepper

Slik karamelliserer du valnøttene:

• 75 ml vann
• 125 g. av sukker

For dressingen

• 1 ss sennep
• 1 spiseskje honning
• 1 ss eddik
• 1 ss sitronsaft
• 4 ss olje

Utdypning

Til karamelliser valnøttene Vi begynner med å varme opp vannet og sukkeret i en kjele. Når blandingen begynner å koke, tilsett valnøtter og kok på middels varme i omtrent 10 minutter uten å slutte å røre - sirupen får en mer gylden farge og valnøttene begynner å krystallisere. Deretter senker vi varmen og fortsetter å røre til karamellen dekker nøttene jevnt. Fjern valnøttene med en skje på en bakepapir, skille dem ved hjelp av to teskjeer og la dem avkjøles.

Den neste tingen vi vil gjøre er rengjør soppen, laminer dem, krydre dem og surr dem i en panne med en duskregn olje.

Nå som vi har alt klart, vi monterer salaten vår av knopper. Vi plasserer knoppene åpne i to på et brett. På hver av dem legger vi et stykke skinke. Deretter legger vi de karamelliserte nøttene på toppen, allerede kalde, og de varme soppene.

Vi vanner med bandasjen at vi forbereder å kombinere alle ingrediensene: sennep, honning, eddik, sitronsaft og olje; og slå dem lett.

notater

Når du jobber med sirup eller karamell Du må være veldig forsiktig, siden den når høy temperatur og forbrenning kan være betydelig.

Karamelliserte valnøtter inneholder mange kalorier, og det er ikke praktisk å misbruke dem. Den som er på diett, må klare seg uten dem.

Mer informasjon- Varm frukt og rekesalat

Mer informasjon om oppskriften