Helg, ristid. Øst klebrig ris med reker, gulrot og safran Det er også en av de som alle liker. En ris der smaken av fiskekraften og rekene skiller seg ut, men som også gulrot, konsentrert tomat og safran tilfører smak og farge.
Tør du å forberede den? Det vil ta deg omtrent 40 minutter å gjøre det. Men du trenger ikke fortsette å se på potten; du må først stek grønnsakene og kok deretter risen forsiktig. En ris som jeg har kokt med litt mer buljong enn normalt for å oppnå en konsistens som ikke er suppeaktig, men honningaktig.
Det kan du lek med mengden buljong å oppnå hvis du ønsker en soupier ris. Jeg synes denne oppskriften er spesielt god til det og risen vil spre seg mer hvis du gjør det på denne måten. Du bestemmer. Uansett, prøv det! og fortell meg resultatet.
Oppskriften
- 1 hvitløk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2 purre, hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- Salt og pepper
- Ekstra jomfruoliven
- 26 reker
- 1 stor kopp ris
- 4 kopper varm fiskebuljong
- 1 ts dobbel konsentrert tomat
- Noen få tråder med safran
- Vi legger en god oljebunn i en kjele og vi steker grønnsakene: løk, pepper, purre og gulrot, i 10 minutter.
- Etterpå salt og pepper og tilsett 20 skrellede reker og del i to, og reserver resten til pynt.
- Vi steker rekene til de tar farge og tilsett så risen og stek i et par minutter.
- deretter tilsett fiskebuljongen varm, den konsentrerte tomaten og safran-trådene og kok opp.
- Når gress, vi dekker og koker til sterk brann 6 minutter.
- Så avdekker vi, senker varmen og vi koker 10 minutter tilRør av og til.
- Deretter, pynt med rekene og kok ett minutt til før du tar den av varmen for å la den hvile.
- Etter resten nyter vi denne kremete risen med reker, gulrot og safran