Når denne tiden av året kommer, elsker vi å lage kjøttboller hjemme. Vi lager dem også i store mengder slik at vi kan nyte dem flere vekslende dager eller fryse dem ned og kunne ta dem ut en av de dagene vi ikke har lyst til å lage mat. Are cheesy kjøttboller i krydret tomatsaus de har vært de siste jeg har forberedt.
Jeg har laget kjøttbollene på tradisjonelt vis med en blanding av biff og svin, men jeg har også tilsatt deigen litt kremost. Og noen ganger, å ha behov for å frigjøre ingredienser som er i ferd med å bli dårlige i kjøleskapet inviterer oss til å prøve forskjellige ting med utmerket resultat, er du ikke enig?
Utover kjøttbollene er denne rettens ynde i tomatsausen. En enkel tomatsaus som jeg har inkorporert et par av chilipepper for en krydret touch og at jeg har tillatt å redusere uten hastverk. For på kjøkkenet er det noen ganger travelt. Når det er sagt, kommer vi i gang?
Oppskriften
- 400 g. kjøttdeig (blanding av storfekjøtt og svinekjøtt)
- 1 skive gammelt bybrød (bare krummen)
- 70 ml. melk
- 1 egg
- ½ ts nykvernet sort pepper
- 1 ts salt
- ¼ hvit løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 3-4 ss kremost
- Ekstra jomfruoliven
- 1 glass kyllingbuljong
- 2 ss olivenolje
- 1-2 kajennepepper
- 1 hakket løk
- 400 g. knust tomat
- ½ ts sukker
- 1 teskje tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Vi starter med å tilberede sausen. For å gjøre dette, stek løk og chili i en kjele med to spiseskjeer olje i 8 minutter.
- da, tilsett knust tomat, sukkeret, den tørkede oreganoen og salt og pepper etter smak og kok over middels varme for å redusere, rør fra tid til annen.
- Vi utnytter den tiden til tilbered kjøttbollene. For å gjøre dette, bland kjøttet, brødet dynket i melk, egg, salt, pepper, løk og hvitløk i en bolle, enten med en skje eller med hendene.
- Når alle ingrediensene er godt integrert, vi danner kulene med kjøttmassen, plasser i midten av hver av dem når du lager dem en liten bit (omtrent en halv teskje) kremost.
- Når alt er gjort, gjenstår det bare stek dem i omganger til de er gyldenbrune.
- da, vi legger dem i sausen at på dette tidspunktet vil det være veldig lubben og vi legger til et glass kyllingbuljong. Bland og kok i et par minutter med lokk på.
- Deretter hever vi varmen og koker uten lokk i noen minutter til slik at sausen reduseres igjen.
- Til slutt slo vi brannen, la stå i 5 minutter Og endelig nøt vi disse varme cheesy kjøttbollene i krydret tomatsaus.