Når man ikke vet hva man skal forberede seg på å spise, virker kjøttbollene alltid et godt alternativ. Vi kan lage dem av rødt kjøtt, av kylling, blekksprut eller til og med veganer, som de vi vil foreslå om noen få uker, og følg dem med sauser av alle slag. Disse kjøttbollene i gulrot og courgettsaus er bare ett av de mange alternativene vi har.
Vi har laget disse kjøttbollene på en tradisjonell måte med en biff og svinekjøttblanding. Tilsett deigen litt løk, et egg og brød dynket i melk for å gjøre dem saftigere. Når det gjelder sausen, kunne vi ikke like den mer! Ideen om å kombinere gulrot og courgette kunne ikke være mer vellykket.
Sausen er så rik Vi forbeholder oss en del av det for å lage oss noen stjerneklar egg en natt, ingenting kastes her! Det er en saus med mye farge, med mye smak og veldig sunn som du vil se når du ser ingredienslisten. Tør du å tilberede denne retten? Kopier ingredienslisten og handle!
Oppskriften
- 480g. kjøttdeig (biff og svinekjøtt)
- ½ hvitløk
- 1 egg L.
- Krummen av en brødskive dynket i melk
- 10 g. brødsmuler
- Sal
- pepper
- Mel for belegg
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 Cebolla
- 2 store gulrøtter
- 1 courgetter
- Sal
- pepper
- 100 g. stekt tomat
- 100 ml vegetabilsk buljong
- Hakk løken veldig godt og bland alle kjøttkullingrediensene (unntatt melet) med hendene.
- Etterpå former vi kjøttbollene og smør dem veldig lett i mel.
- Deretter varmer vi de 3 ss olje i en gryte og steker kjøttbollene til de er godt brune (de vil koke ferdig i sausen). Når de bruner, ta dem ut og reserver på en tallerken.
- I den samme oljen (du må kanskje tilsette en spiseskje til) steker vi nå løk og gulrot hakket godt i 8 minutter som bunnen av sausen.
- Tilsett deretter squashen i små terninger, krydre og kok i fire minutter til.
- Etter tid heller vi i tomat og buljong, bland godt for å koke det hele i 8-10 minutter.
- Deretter knuser vi sausen og legger den tilbake på bålet, og legger kjøttbollene i sausen. Kok i fem minutter med lokket på, snu kjøttkakene halvveis i stekingen og slå av varmen.
- Vi serverer kjøttbollene i varm gulrot og courgettsaus og oppbevarer restene i en lufttett beholder og tar den med til kjøleskapet når den er temperert.