Hjemme tilbereder vi ikke så ofte kjøttboller, men når vi gjør det benytter vi anledningen til å lage en stor mengde for å fryse. Det var ikke tilfelle med disse kjøttboller i tomatsaus med zucchini og det er at på to dager var de ferdige uten mulighet til å lagre noen.
Denne retten med kjøttboller er veldig komplett, siden i tillegg til grønnsakene fra sausen for å fullføre tomatsausen, bestemte jeg meg for å legge til gulrot og squash, så mengden grønnsaker er veldig sjenerøs. I tillegg fikk jeg sausen til å ha mer prominens enn selve kjøttbollene.
Dette er en rett for hele familien. En enkel rett å tilberede som nesten alle liker. Vil du forbedre den? Ha en liten ostebit i midten av hver kjøttbolle? Sats på en kremethet i bittet og en smak... spesielt hvis du satser på en spekemat.
Oppskriften
- 500 g. kjøttdeig (blanding av storfekjøtt og svinekjøtt)
- ¼ hvit løk, hakket
- 2 stekte hvitløksfedd, most
- 3 ss melk
- 1 egg
- 2 ss brødsmuler
- ½ ts nykvernet sort pepper
- 1 ts salt
- Ekstra jomfruoliven
- 3 ss olivenolje
- 1 hakket løk
- 1 grønn italiensk paprika, hakket
- ⅓ rød paprika til steking, hakket
- 2 gulrøtter, tynt skiver
- 1 liten zucchini i terninger
- 400 g. knust tomat
- 1 ts dobbel konsentrert tomat
- 1 teskje tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- 1 glass grønnsaksbuljong
- Vi starter med å tilberede sausen. For å gjøre dette, varm oljen i en kjele og sauté løk og paprika i fem minutter.
- da tilsett gulrot og zucchini og stek i noen minutter til til zucchinien begynner å bli myk.
- Deretter, vi innlemmer tomaten, oreganoen, buljongen og smak til med salt og pepper for først å koke det hele i 10 minutter med lokket på og deretter avdekke det og la en del av buljongen fordampe.
- Mens sausen koker benytter vi anledningen til bland alle ingrediensene til kjøttbollene minus olivenolje.
- da, vi former kjøttbollene og brun dem med olje i en liten stekepanne i omganger over middels høy varme.
- Når vi bruner dem, ta dem ut på en tallerken. Og når både kjøttbollene og sausen er klare, Vi legger dem i sausen.
- Til slutt koker vi opp og vi koker det hele i fem minutter eller til kjøttbollene er ferdige.