La kirsebærsesonger Den er kort og vi ønsket ikke å kaste den bort hjemme. Ved å utnytte det beste øyeblikket til denne frukten tilbereder vi denne kirsebærpaien som ikke går ubemerket hen på grunn av fargen, men heller ikke på grunn av smaken. Vil du ikke prøve det?
Jeg kan ikke si at det går raskt. Trinn for trinn er ikke komplisert, men deigen krever kjøling og ferdigstekt, så du må bruke tid på det. Tid som du kan korte ned hvis du bruker en kommersiell mørdeig i stedet for å lage din egen.
Deigen er like viktig i denne oppskriften som kirsebærfyllet som tilberedes med kirsebærsyltetøy og urtede kirsebær. Og jeg advarer deg allerede om at det vil ta litt tid å grave kirsebærene, for vi skal bruke et halvt kilo av disse. Har du lyst til å lage denne kirsebærpaien? Vi starter.
Oppskriften
- 200 g hvetemeldeig
- 55 g. melis
- ¼ ts salt
- 125 g kaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- 1 eggeplomme
- 500 g pitted kirsebær
- 60 g. av sukker
- 50 g av sitronsaft
- 15 g. maisstivelse
- 60 g kirsebærsyltetøy
- Vi starter med å tilberede deigen. For å gjøre dette, legg melet i en stor bolle. Tilsett sukker og salt og bland.
- deretter vi innlemmer smøret og vi jobber deigen med fingertuppene, klyper den til vi oppnår en sandaktig tekstur. Nøkkelen er å ikke manipulere det for mye slik at temperaturen ikke stiger.
- Deretter, vi slo egget og tilsett det ved å blande det på samme måte.
- Når alt er godt integrert, vi komprimerer med hendene, Vi danner en ball og dekker med film for å avkjøle den i en time.
- Før du tar deigen ut av kjøleskapet, smør en rund form på ca 25 centimeter og reserver.
- da, ta deigen ut av kjøleskapet og la den akklimatisere seg ved romtemperatur i ca 5-10 minutter.
- Deretter mellom to ark papir vi strekker deigen til du oppnår en omkrets på 30 centimeter i diameter og ½ centimeter tykk.
- Så nøye, overfør deigen til formen avstøpbar og vi justerer den slik at den dekker bunnen og veggene, går over sprekkene med overskudd fra kantene (som vi ikke vil kaste bort).
- Vi setter i kjøleskapet dekk den med plastfolie og avkjøl i 20 minutter.
- Samtidig som, forvarm ovnen til 190 ° C.
- Når avkjølingstiden har gått, vi punkterte basen Gjentatte ganger med en gaffel og dekk deigen helt med bakepapir. Når du er ferdig, fyll nesten til randen med kikerter eller en annen belgfrukt.
- Stek i ca 20 minutter og så legger vi den på en rist og fjerner papiret og grønnsakene for å la deigen avkjøles.
- Samtidig som, vi forbereder fyllet Bland sukker, maisenna, sitronsaft og syltetøy i en kjele. Tilsett kirsebærene og kok på svak varme til de er myke.
- Ha blandingen på deigen nesten kald og ta den inn i ovnen i ca 15 minutter.
- La deretter avkjøles for å prøve kirsebærpaien.