Skje retter blir et must på denne tiden av året. Hjemme er det ingen uke der vi ikke tilbereder en lapskaus med belgfrukter eller poteter, noe som en av våre mest tilbakevendende oppskrifter er kikerter med blekksprut og blomkål. Tør du prøve det?
Det er en veldig komplett rett, da den er inkludert i samme belgfrukter, a viktig vegetabilsk base og protein av animalsk opprinnelse som et supplement. I dag har vi valgt blomkål som hovedingrediens, men du kan dra nytte av det du har hjemme: brokkoli, romanesco, kål ... og det vil også fungere.
Hvis du tør å koke den, vil du se at det er veldig enkelt å gjøre det. Det holder seg også veldig bra i kjøleskapet i opptil tre dager, slik at du alltid kan lage dobbelt så mye og dermed løse det to-dagers måltidet for hele familien. Hvis du i likhet med meg prøver å forenkle menyen, er dette alltid en god strategi.
Oppskriften
- 200 g. kikerter
- Gulrot 1
- 1 hvitløk, hakket
- 2 grønne paprika, hakket
- 1 purre, hakket
- 1 cayennepepper
- 200 g. blekksprut ringer
- ½ blomkål, i blomster
- 1 lite glass knust tomat
- Sal
- pepper
- 1 glass fiskebuljong
- Ekstra jomfruoliven
- Vi koker erter I en rask gryte med en gulrot og en klype salt i den tiden det er nødvendig for at de skal være ømme, og reserver både de drenerte kikerter og gulrot og en kopp kokevæske.
- Varm opp 3 ss olje i en kjele og pocher løken og paprika i omtrent 10 minutter.
- da vi innlemmer purren og kok det hele i noen minutter til.
- da, legg til blekksprut og blomkålen og stek i 6 minutter.
- Tilsett knust tomat, et glass fiskebuljong hvis vi har og salt og pepper. Stek i 8-10 minutter.
- For å fullføre tilsett kikerter, den knuste gulrot og litt av kokekraften hvis vi mener det er nødvendig (det vil avhenge av hvordan vi liker dem i buljong) og koker et par minutter til.
- Vi serverer kikerter med blekksprut og varm blomkål.