Karnevalskål, Slik har vi alltid kalt torrijas hjemme. Hvert år når Carnival-uken kommer tilbereder vi dem, enten med foreldet brød eller med brødet som bakeriet tilbereder for dette formålet. Og sistnevnte er den vi har brukt til å tilberede disse karnevalsskålene med konsensuell melk som jeg foreslår deg i dag.
Brødet til torrijas er et Brioche brød. Et veldig mykt brød som absorberer veldig godt væskene og aromaene som toastene blir dynket i før de blir stekt. I vårt tilfelle melk tilsatt sitron og kanel og kombinert med kondensert melk, for å gi den et ekstra søtt preg.
Har du ikke brød til toast? Du kan tilberede den med foreldet brød; vil ikke smake det samme, men vil bli en perfekt dessert for å feire karneval. Når du fortsetter, må du gjøre det på samme måte, og kontrollere at hvis bløtleggingen er akkurat nok til å kunne jobbe med skivene senere uten å bryte. Og hvis du ikke vil bruke brød, kan du vende deg til en annen karnevaldessert: stekt melk. Skal vi komme i gang?
Oppskriften
- Et brød til torrijas
- 400 ml. melk
- Skal av ½ sitron
- 1 kanelstenger
- 150 g. kondensert melk
- 1-2 egg for belegg
- Olivenolje
- Sukker og kanel for støving
- Kanelpulver
- Ha melken med sitronskall og kanel i en kjele og kok opp. Når den koker, fjern den fra varmen og la melken trekke til den blir varm, omtrent en halv time.
- Vi utnytter denne tiden til kutt brødskivene 2-3 centimeter tykk skrått, slik at torrijas har den karakteristiske tradisjonelle formen.
- da, vi plasserer skivene i en kilde dypt nok til å holde melken og dimensjonert slik at skivene ikke hoper seg opp.
- Når melken er varm, nesten kald, vi blander med kondensert melk til en homogen blanding oppnås.
- deretter vi heller blandingen i kilden med brødskivene. Vi lar dem trekke i et par minutter og snu dem slik at de gjør det samme på den andre siden i et minutt til. Så legger vi noe på brettet som får væsken til å bevege seg i den ene enden, slik at den ikke berører skålen.
- Vi forbereder en tallerken med en blanding av sukker og kanel og en annen med pisket egg. Vi fører skålene gjennom egget og vi steker i porsjoner i olje varm til den er lett brunet på begge sider.
- Når de er brune, tar vi dem ut, drenerer dem lett på absorberende papir på den ene siden og umiddelbart etter vi smør dem i sukker og kanel, å smake
- Vi lar dem avkjøles Canaval skåler før vi prøver dem, hvis vi kan!