Kanelbiscotti med kaffefrosting

den Biscotti di Prato, også kjent som cantuccini, er typiske søtsaker fra Prato, en italiensk by som ligger i Toscana-regionen. Selv om den opprinnelige oppskriften besto av mel, egg, sukker og mandelbase, er det i dag mulig å finne en rekke versjoner som denne med kanel med kaffeglasur.

Hovedtrekket ved dette søt italiensk sammenlignet med andre, er det at den tilberedes to ganger. Ved den første tilberedningen oppnås en svampekake; deretter blir den kuttet i skiver og disse blir ført til ovnen en gang til, og tørker deigen for å få biscotti. De er perfekte kaker å servere med elc afé midt på ettermiddagen, prøv dem!

print

Kanelbiscotti med kaffefrosting

Biscotti er typiske søtsaker fra den italienske regionen Toscana. Noen perfekte kaker som følger med ettermiddagskaffen.

Forfatter: Maria vazquez

kjøkken: italiensk

Oppskriftstype: dessert

Serveringer: 24

Forberedelsestid:  20 m

Matlagingstid:  1 h

Total tid:  1 h 20 m

Ingredienser

Til deigen

• 190g. allsidig mel
• 1 ½ ts. malt kanel
• 1 ts. bakepulver
• ¼ ts. Salt
• 160g. av sukker
• 6 ss smør ved romtemperatur
• 1 stort egg pluss 1 eggeplomme
• 1 ts. vaniljeekstrakt

For røren

• 55 g. av sukker
• 1 ts. malt kanel
• 1 egg, lett pisket

For kaffeglasuren

• 110g. melis
• 2-3 ss sterk kaffe ved romtemperatur
• ¼ ts vaniljeessens

Preparación

1. Vi forvarmer ovnen til 180˚C.
2. Vi strekker brettet ovn med bakepapir.
3. I en bolle, vi blander de tørre ingrediensene: mel, kanel, gjær og salt. Vi blander og reserverer.
4. I en annen bolle vi slår smør og sukker på middels høy hastighet til en lett og luftig krem ​​oppnås.
5. da vi innlemmer egget og eggeplommen, pisket etter hvert tilsetning.
6. Tilsett deretter vaniljen og pisk i lav hastighet til den er integrert.
7. Til slutt innlemmer vi de tørre ingrediensene gradvis i involvere bevegelser, ved hjelp av en slikkepott eller treskje til en homogen og håndterbar deig oppnås.
8. Vi deler deigen i to halvdeler. Med hver enkelt lager vi et rektangel / rull på 22 c stekebrettet. lang og ca. 3 cm tykk. Tenk at herfra vil du kutte skiver for å lage biscotti.
9. Bland sukker og kanel i en liten bolle. Vi maler de to massene med det sammenvisne egget og drysser så sjenerøst med blanding av sukker og kanel.
10. Stek i 30-35 minutter, og snu deigen halvveis gjennom tilberedningen. Overflaten skal være litt brunet.
11. Vi fjerner brettet fra ovnen, men holder ovnen på temperatur.
12. Når deigen er kald nok til å håndtere, vi kutter skiver diagonalt 1,5-2 cm tykk.
13. Vi legger biscotti med forsiden ned på stekebrettet og dryss igjen med blandingen av sukker og kanel.
14. Stek ytterligere 8-10 minutter på den ene siden, og ytterligere 8-10 minutter etter at du har snudd dem; til de er det sprø og gylden.
15. I mellomtiden utdyper vi kaffeglasur. For å gjøre dette slo vi alle ingrediensene. Vi starter med to spiseskjeer kaffe og tilfører mer om nødvendig for å oppnå en passende konsistens.
16. Når biscotti er ute av ovnen og kald (de avkjøles på risten), med en skje slipper vi litt av frosting på toppen og vi lar det stivne.

Ernæringsinformasjon per porsjon

kalorier: 405

3.2.2925