Kanel Chocolate Chip Scones

Jeg oppdaget scones da jeg begynte å ta mine første skritt i bakverkens verden, og siden har jeg ikke sluttet å forberede dem. Disse Skotske brødrullerVanlig i britiske frokoster og snacks, serveres de vanligvis varme og halvåpne.

Laget med hvete, rug eller havremel, smør og gjær, som grunnleggende ingredienser, gir scones mange variasjoner. De av kanel og sjokoladeflis de er en av favorittene mine; nylaget er de herlige. Vesentlig hjemme med amerikanske kaker.

Ingredienser

20-25 enheter

• 390 g. konditori mel
• 70 g. sukker
• 7 g. bakepulver
• 3 g. kanelpulver
• 200 g. kaldt smør
• 180 g. krem 30% mg
• 1 egg (50 g.)
• 1 ts vaniljeessens
• 110 g. Sjokoladebiter

For omslaget:

• 50 g. av sukker
• 1 ts malt kanel
• 1 ts fløte

Utdypning

I en stor bolle, vi blander med en gaffel mel, sukker, kanel og bakepulver. Vi innlemmer det kalde smøret i biter og med stigbøylen eller den samme gaffelen jobber vi til vi oppnår en blanding med små klumper.

Neste legger vi til Sjokoladebiter og bland lett.

I en annen bolle, pisk kremen med egget og vaniljen med en gaffel. Deretter legger vi melblandingen til blandingen. Bland med en treskje til den er alt integrert. Det vil gi deg inntrykk av at det trenger mer væske, men det vil ikke være nødvendig.

Vi legger deigen på en plast og med hendene gir vi den en rektangulær eller sirkulær form. Vi legger en annen plast på toppen, og med rullen flater vi ut deigen til vi oppnår en tykkelse 1,5 cm. ca.

Vi introduserer deigen til kjøleskap i 20 minutter. I mellomtiden forbereder vi pålegget, blander alle ingrediensene: sukker, kanelpulver og fløte.

Vi tar deigen ut av kjøleskapet og vi kutter i sirkler med en cookie cutter. Vi legger kakene på stekebrettet (på bakepapir og skiller om det kommer inn), og dekker de lett med litt av blandingen fra dekselet og trykker forsiktig med fingrene.

Vi tar til ovn ved 180ºC i 20-25 minutter, til den er lett brunet.

Vi tar ut og vi plasserer på et stativ til det er kult.

Mer informasjon - Cookies, amerikanske sjokoladekjeks

Mer informasjon om oppskriften