I dag gir jeg deg dette enkle og deilig oppskrift på spansk kalkunskinke. En enkel rett å tilberede, med få ingredienser og det beste, veldig lite fett. Etter ferien starter vi alle som regel året fulle av gode intensjoner når det gjelder sunn livsstil og mat. Men mange ganger tror vi at god ernæring er basert på kjedelige og uappetitlige retter.
Vel, kalkun er et veldig fettfattig kjøtt, så ved å velge en god tilberedningsmetode kan du få en deilig og sunn rett. Kalkunhamsen er en av de saftigste bitene av dette dyret, i tillegg vil vi koke den i ovnen og dermed oppnå all smaken uten å tilsette fett i retten. Som en side kan du legge til noen bakte poteter og en god grønn salat.
Spansk kalkun skinke
Spansk kylling skinke
Forfatter: Tony Torres
kjøkken: Spansk
Oppskriftstype: Frokost
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 4 kalkunskinker
- 1 middels løk
- 4 fedd hvitløk
- 2 modne tomater
- timian
- sal
- pepper
- extra virgin olivenolje
- et glass hvitvin
Preparación
- Først skal vi vaske kalkunskinkene veldig godt, tørke med absorberende papir og reserve.
- Nå må vi hogge løk og hvitløk veldig fint.
- Skrell tomatene og skjær i små terninger.
- Vi forvarmer ovnen til omtrent 180 grader mens vi er ferdig med å forberede kilden.
- I en ildfast form setter vi løk, hvitløk og tomater og blander.
- Krydre kalkunskinkene, tilsett et snev av timian og en ringregn av olivenolje.
- Med godt rensede hender impregnerer vi alt kjøttet grundig med krydderne.
- Nå legger vi skinke i kilden på sengen med grønnsaker.
- Til slutt vanner vi med glasset hvitvin og setter i ovnen.
- Stek i ca. 25 minutter, etter den tiden, snu kjøttet og stek igjen i ytterligere 25 minutter.
- Kalkunen skal være godt brunet på utsiden.
- For å sikre at den er gjennomstekt, kan du skjære et par kutt over kjøttet.
notater
For å sikre at innsiden av kalkunen er godt tilberedt, bør du sette ovnen på middels høy varme. Hvis du har tid, kan du lage den på rundt 140 grader. Det vil ta lengre tid å være klar, men det blir mye saftigere.