Hvis du har tilgang til å kunne kjøpe eller oppdra en høne uten så mange hormoner som de vi får i supermarkedet, kan du tilberede en typisk rett i Nord-Argentina som gjestene dine ikke bare vil være fornøyde med, men også underholde.
Ingredienser: (For 4 porsjoner)
• en stor høne
• 3 grønne epler
• Saft av 1 sitron
• Salt og pepper
• 1 bøtte leire
Forberedelse:
Ta kyllingen og rengjør den veldig godt. Ta nå eplene og skjær dem i kvartaler og fyll hønen med disse eplene.
Nå må du bade alt tilberedningen med sitronsaft og deretter krydre med salt og pepper etter smak.
Det siste vi har igjen er å ta en nål og tråd og sy åpningen som skal være så liten som mulig. Nå dekker vi kyllingen helt med gjørme og legger den i ovnen i 3 timer.
Når vi fjerner, lar vi den avkjøles til neste dag. For å servere slo vi leiren med noe kraftig med et sterkt og tørt slag. Denne gjørmen vil splitte og fjærene vil klebe seg, og høna skal skrelle.
Det gjenstår bare å kutte høna i biter og servere ledsaget av grønne bladsalater.