El hvit salmorejo Det er en typisk kald krem fra andalusisk mat. I hvert område gjøres det på en annen måte, men basen er alltid det samme brødet og mandlene.
En veldig fersk rett som er typisk for sommeren, den er ideell for å starte et måltid eller en forrett.
På grunn av ingrediensene har den et stort bidrag av vitaminer, mandlene er veldig gode, de gir en fantastisk smak til kremen. Kombiner med hvilken som helst rett, for eksempel kjøtt eller fisk.
hvit salmorejo
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: innkommende
Serveringer: 2
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 250 gram rå mandler
- 3 brødskiver fra dagen før
- 1 hvitløksfedd
- 400 ml av vann
- 150 ml. Av olivenolje
- Sal
- eddik
Preparación
- For å tilberede den hvite salmorejoen, legger vi først mandlene i bløt i ca 15-20 minutter. Etter denne tiden fjerner vi og drenerer godt.
- I en blender eller en robot legger vi mandlene, hvitløksfeddene og de hakkede brødsmulene.
- Tilsett kaldt vann, litt salt og eddik. Vi pisker på maksimal kraft til mandlene er godt knust.
- Tilsett oljen litt etter litt og fortsett å piske til kremaktig og mandlene er godt knust.
- Mengden olje kan variere, oljen må emulgere kremen.
- Når vi har det, prøver vi salt og eddik, det er rettet opp. Sett kremen i kjøleskapet et par timer slik at den er veldig kald ved servering.
- Hvis kremen er for tykk kan du tilsette mer kaldt vann, liker du den tykkere kan du tilsette mer brød.
- Ved servering vil vi legge hver diner i en bolle med kremen, vi kan tilsette en skvett olivenolje.
- Til denne retten kan du servere ulike retter med garnityr, som druer, skinke, mandler, hardkokt egg...