Hollandsk saus

Hollandsk saus

Hollandaisesaus er en smurt eggeplommeemulsjon. Til tross for å ha dette navnet, er opprinnelsen fransk, og den brukes fremfor alt til napar (vann) all slags mat, men spesielt fisk. Det er en saus som ikke er veldig flytende eller veldig tykk.

Dette oppskrift den er veldig rik på mange matvarer, men har store vanskeligheter der det ikke er veldig lett å få poenget. Du må gjøre det sakte og kontrollere mengden fett slik at riktig tekstur blir værende.

Ingredienser

  • 150 g smør.
  • 2 ss vann.
  • klype salt.
  • Saft av en halv sitron.
  • 3 eggeplommer.

Preparación

Først, vi vil skille de hvite fra eggeplommene. Vi vil plassere disse i en stor bolle sammen med vannet, og vi vil begynne å slå med noen stenger til de monteres litt.

Deretter plasserer vi denne bollen i en kjele med kokende vann for å fortsette å montere vannbadet. La oss gå når det tar litt temperatur tilsett smøret litt etter litt uten å slutte å røre.

Til slutt vil vi legge til sitronsaft og salt og vi vil fortsette å slå til vi får en saus som verken er for lett eller for tykk.

Mer informasjon om oppskriften

Hollandsk saus

Forberedelsestid

Matlagingstid

Total tid

Kilokalorier per porsjon 486


Ale Jimenez

Jeg har elsket å lage mat siden jeg var barn, da jeg tilbrakte timer på kjøkkenet med bestemoren min og lærte hennes kulinariske hemmeligheter. For øyeblikket... Vis profil>

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.