Hjemmelaget kvedepasta

Høsten kommer og med den kvede. Elborar kvede syltetøy Det er noe mange av oss opprettholder som en tradisjon. Kanskje vi gjør det på grunn av transformasjonen som skjer både i tekstur og farge under prosessen. Fra gul til den vakre rødlige tonen som du kan se observert på bildene.

Å lage kvedepasta er enkelt, selv om det fortsatt er arbeidskrevende. Kveder må vaskes godt og skrelles; eliminere de bitene som ikke er sunne hvis det var tilfelle. Det anbefales også å forlate dem mariner med sukker for å legge til rette for matlaging. Arbeidet som ja, har en stor belønning. Med ost eller rett og slett med brød er det deilig.

Ingredienser

• 1 kg. modne kvede
• 800 g. av sukker
• Saften av en sitron
• Vanilje

Utdypning

Vi vasker under springen kværene og skrell dem. Vi reserverer skallene.

Vi kuttet kværene i biter, og vi legger dem i en bolle med sitronsaft. Vi rører dem slik at de blir godt impregnert med juice når vi innlemmer dem.

Tilsett sukker og bland godt. Vi lar marinere hele natten.

Dagen etter legger vi blandingen i en stor gryte, tilsett noen dråper vaniljeessens, skallene i en nettpose og kok i 50-60 minutter. Væsken vil tykne og fargen blir fra gul til en rødlig fargetone. Den vil være klar når du tar en spiseskje av blandingen og lar den stå i kjøleskapet i noen minutter, den stivner.

Når vi er klare fjerner vi skallene og knuser vi med mikseren.

Vi heller kvede i en beholder og vi venter på at den skal avkjøles helt før du setter den i kjøleskapet for å fullføre innstillingen.

Når det er veldig kaldt, ved hjelp av en liten kniv, kan vi løsne det på en kilde.

Mer informasjon om oppskriften

Total tid 1 dag

Kilokalorier per porsjon 261