Hvis du har hørt om den deilige hjemmelagde argentinske dulce de leche, er det en enkel oppskrift du kan lage hjemme:
Ingredienser
- 2 liter melk
- 1/2 kilo sukker
- 1 vaniljestang
- 1 klype natron
prosessen
Kok melk, sukker og en vaniljestang, hvis du ikke har den, kan du erstatte flytende vanilje. Vær spesielt forsiktig slik at den ikke brenner, og rør den med en treskje innimellom, og når blandingen begynner å tykne, tilsett en klype bikarbonat, senk varmen til lav og kok til den er mørk og tykkere. La avkjøles i kjøleskapet.
Dette er et tips, fordi jeg så oppskriften på dulce de leche, jeg er fra Argentina og for at det søte skal komme perfekt, må du legge til 3 eller 4 i kasserollen der den koker, her kaller vi dem "baller "i Mexico" kuler »de som barn leker med. Når innholdet koker, beveger ballene seg konstant og lar ikke søttet brenne.
Hei alle sammen. Hei Silvia. Jeg satte også kulene !!! og det holder seg ikke til meg. Selvfølgelig, denne gangen ... avskåret det meg. Kjenner du eller er det noen hemmelighet for å redde den? Jeg er motvillig til å kaste den siden den har en smak, farge, flott! men…. Takk. jeg er graciela
Hallo! Oppskriften er veldig god, men hvordan skjønner du at den er "kuttet"? På den annen side ville jeg lage snacks (trøfler) med den dulce de leche. Søte kaker eller kakerester knuses manuelt og blandes med dulce de leche i den størrelsen du ønsker. Du kan også legge til rosiner, eller biter av valnøtt og til og med litt brennevin.
Til slutt er de "panert" eller revet kokosnøtt eller sjokoladestrøssel ... guttene elsker ikke bare å spise dem, men å lage dem
HIce det søte og smaken kom godt ut, bare det da jeg tok det ut, på mindre enn 30 sekunder. det tørket opp og det ble hardt som et hardt godteri, tydeligvis gikk jeg over tid, klokka var 1.30. Det gir meg følelsen av at jeg må fjerne det før, når det tar fargen, men når konsistensen fremdeles ikke blir sett , så koker varmen den fremdeles mens den avkjøles. Hvis noen andre vet når du virkelig skal fjerne den, legg igjen meldingen din.
Ved ikke å tilsette vann i ingrediensene, er det ingen risiko for at det søte vil stivne og bli en pinne?
Det ble også vanskelig for meg, det virker for meg at det er noe lite hemmelig at de ikke vil dele med folk ...
vel, jeg har gjort 4 forsøk på hjemmelaget dulce de leche ... første gang var det også vanskelig ... men jeg så noen videoer og jeg skjønte at du må fjerne den fra varmen når den fremdeles er flytende, det beste måte å vite er å legge en spiseskje i La en tallerken kjøle seg litt ned og vipp deretter tallerkenen hvis den ikke går, må du fjerne den søte fra varmen. Så må du fortsette å røre til det avkjøles litt ... dette går fort til du kan "sette" fingeren og prøve den. Depo sender bare den til beholderen som vil lagre den. la kjøle seg ut av kjelen før du setter den i kjøleskapet ...
Vel, jeg forteller deg problemet mitt med søttet; Det er med hensyn til fargen ... Jeg har alltid kommet ut lysebrun, beige og jeg vil at den skal være mørk ... de sier at fargen er gitt av bikarbonat til jeg prøver å tilsette mer, men det er ikke mørkere og jeg ødela det søte ... Jeg vil gjerne vite fra noen som er best mulig ... og en annen ting er at (jeg vet ikke om det er fordi jeg er gravid), men når jeg lukter det, lukter jeg søt melk ... og det lukter ikke som andre hjemmelagde søtsaker ... Jeg så oppskrifter som tilfører glukose, prøvde noen det?
Vel, jeg håper du kan fjerne tvilen min. Hilsen fra Mellom-Amerika
En bønne er det i Spania vi kaller en pod. Som en vaniljestang eller en grønn bønnepute ... er vi den typiske frukten av belgfrukter (der kikerter, erter, bønner er gruppert i planten ...)
Tusen takk for oppskriften, jeg gleder meg til å forberede den, jeg er gal siden noen argentinske venner ga meg en boks med alfajores, jeg ber alle som besøker Argentina om å ta med meg og den går alltid tom på en dag! hehe
Hei, jeg er fra Spania og for omtrent en måned siden lagde jeg dulce de leche for første gang, og sannheten er at den kom perfekt ut, den brant ikke, og den stakk heller ikke i gryten (som var laget av aluminium ), Så jeg flere oppskrifter der De endret måten å tilsette bikarbonat på, sa noen at du måtte oppløse bikarbonatet på forhånd i et glass med litt varmt vann, og andre sa at du måtte tilsette bikarbonatet direkte uten å fortynne (ca. 2 ts), til slutt velger du å blande de to formene (halvparten av varmt vann med fortynnet bikarbonat og halvparten av bikarbonat direkte til potten i 2 ts), så rørte jeg hele tiden og laget "1" med en tresleiv og alltid i samme retning og på svak varme, noen ganger stoppet jeg i noen sekunder og så at det skiftet farge raskere (eller i det minste ga det meg den følelsen) og rørte igjen og så videre, til det tok den optimale fargen og du kunne allerede se bunnen av potten i områdene der treskjeen passerte, i det øyeblikket, la potten til side d bålet, fyll vasken med kaldt vann mer eller mindre halvparten og legg gryten i og fortsatte å røre mens den avkjølte litt, etter et par minutter la jeg den dulce de leche i en gryte og la den i kjøleskapet (der kjøleskap) slik at det bare ville kjøle seg ned, mens kjerringa mi gjorde alt hun gjorde var å skjelle på meg, hva gjorde hun, hva er det, hvordan legger du alt, hvilken måte å kaste bort en liter melk, men når det ble kaldt og jeg prøvde det, ville noen ta glasset fra henne hahahaha, na mer enn jeg prøvde det, hun fortalte meg at det minnet henne om noen godteri som hun drakk som barn, og at jeg også pleide å drikke og som vi elsket hjemme hos meg, de ble kalt solano-godteri og smaken, det var akkurat det samme som dulce de leche.
Er det ikke dårlig å være min første gang, og i tillegg er jeg galisier? XD
For denne 24. desember skal jeg gjøre det igjen, og jeg vil gi det til min nye 4 måneder gamle nevø for å prøve å fukte ham, litt suge ham for å se om han liker det xD
Hei!
For en vakker opplevelse, det var verdt det at du satte det tapte kjøkkenet hahaha. I mitt tilfelle er det bestefaren min som likte godteriene mye og ga dem til meg da jeg var liten, så jeg har veldig gode minner om dem. Neste gang du kan prøve en dessert, kalles den Banoffee pie (den spises mye i England), og den er veldig enkel: bare lag et lag med knust kjeks (fordøyelsestype), et lag dulce de leche, en annen av skiver banan og til slutt en av sjokolade. Den kan dekoreres med fløte eller pisket krem, og det anbefales å servere den i små glass eller noe sånt, for den er deilig, men den er ganske søt.
Hilsen og takk for kommentaren. La oss fortsette å lage mat!