Hjemmelagde blåskjellkroketterDeilig å spise når som helst som tapas eller forrett. Typisk i mange tapasbarer.
Hvis du vil overraske gjestene dine, er disse krokettene gode å tilberede hjemme.
Hjemmelagde blåskjellkroketter
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: innkommende
Serveringer: 6
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 500 kilo blåskjell
- Brødsmuler
- 2 egg
- For å forberede bechamel:
- 500 ml. melk
- Blåskjell matlaging buljong
- 4 ss mel
- 2 smørskjeer
- 3-4 ss olje
- 1 Cebolla
- Sal
Preparación
- Den første tingen å gjøre vil være å koke blåskjellene i en dampet gryte. Når blåskjellene begynner å åpne, tar vi dem ut til en kilde for å kjøle seg ned, vannet som er igjen fra kokingen av blåskjellene er anstrengt og reservert.
- Vi fjerner skallet og ved hjelp av en saks eller kniv kutter vi blåskjellene i små biter. Vi booket.
- For å forberede bechamel legger vi en stekepanne med oljen, vi kutter den veldig små løken og legger den til å krypse til den er gjennomsiktig og begynner å ta farge.
- Tilsett smør og mel, vi koker det hele sammen i noen minutter slik at melet ikke er rått.
- Vi begynner med å tilsette en del av melken og røre når den binder, vi fortsetter å tilsette væske som væsken fra blåskjellene og de hakkede blåskjellene, vi avslutter béchamel med melken som er nødvendig til det er en tykk béchamel uten klumper . Vi smaker av salt. Vi setter deigen i en kilde og lar den avkjøles. Vi oppbevarer den i kjøleskapet i 3-4 timer.
- Vi tilbereder en tallerken med de to piskede eggene og en annen tallerken der vi skal legge brødsmulene. Vi vil sette en stekepanne på ilden med rikelig med olje, vi skal forme krokettedeigen, før vi først gjennom egget og deretter gjennom brødsmulene.
- Når oljen er varm, steker vi dem i batcher, når de er gyldne tar vi dem ut og legger dem på en tallerken der vi vil ha et ark kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- Vi serverer i et fat og klar til å spise !!!